Miért nem feltétlenül jó a vegetáriánus étrend?
Számos tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend és a mediterrán étrend megőrzi a szív- és érrendszeri egészséget, kizárva a vörös húst és előnyben részesítve a gyümölcsöket, zöldségeket és hüvelyeseket.
De ha a vegetáriánus étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie a hiányosságok elkerülése érdekében, annál is fontosabb az azt alkotó növényi termékek kiválasztása. A Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola kutatóinak új tanulmánya szerint a szív és az artériák kockázatának is ki lehet téve. Ez azt állítja, hogy az összes vegetáriánus étrend nem egyenlő, ha a kiválasztott ételek rossz táplálkozási minőségűek.
A kutatók 200 ezer felnőttet követtek két évtized alatt, és megállapították, hogy azok, akik betartották az egészséges ételek, például teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek magas vegetáriánus étrendjét, a szívbetegség kockázatának vannak kitéve. kevésbé egészséges ételek, például finomított gabonafélék, cukorkák és szóda.
Az ételek minősége, az az elem, amelyet figyelembe kell venni
Valójában mindeddig a vegetáriánus étrendet összehasonlító tanulmányok, amelyek tartalmazzák a húst, minden növényi eredetű ételt egyformán kezeltek, még akkor is, ha egyesek rossz minőségűek, ezért a szívbetegség kockázatával járnak. Ennek a korlátnak a leküzdésére a kutatók a vegetáriánus étrend három változatát hozták létre.
Az első egy holisztikus étrend, amely hangsúlyozta a növényszerű ételek fogyasztását és csökkentette a hús bevitelét anélkül, hogy teljesen megszüntette volna. A második egy vegetáriánus étrend, amely hangsúlyozta az egészséges növényi ételek, például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Végül a harmadik olyan étrend, amely a növények fogyasztására összpontosított, de feldolgozott formában, például finomított gabonákra.