Miért nem könnyűek a könnyű ételek; Egészségügyi város Berlin
Az alacsonyabb cukortartalmú ételek gyakran több édesítőszert tartalmaznak - ez nem egészséges
Még a hizlaló ételek is, mint a kóla, chips, majonéz, ketchup, keksz vagy habos ostya, most könnyű változatban kaphatók. Az NDR "Markt" című folyóirat most részletesen foglalkozott az állítólagosan "könnyű" ételekkel. Eredmény: Téved, aki csökkentett zsír- és cukortartalmú ételeket használ, mert állítólag egészségesebbek és kíméletesebbek az alakra.
A hagyományos termékekhez képest ezek gyakran csaknem annyi kalóriát tartalmaznak, mint az eredeti, és olykor lényegesen drágábbak. Ezt táplálkozási szakértők és fogyasztóvédők kritizálják.
Miért nem egészségesebbek a "könnyű" ételek?
Tehát a csökkentett zsírtartalom nem feltétlenül kívánatos. Sok táplálkozási szakember most tanácsolja az alacsony zsírtartalmú étrendet. Véleménye szerint a zsír magas energiatartalmú, és sokáig érzi jóllakását. Ezenkívül a zsírok az egészséges táplálkozás elengedhetetlen elemei. Tehát a "könnyű" ételek nem egészségesebbek.
Például azok, akik csökkentett zsírtartalmú chipseket használnak, kevesebb kalóriát fogyaszthatnak, mint a hagyományos chipsek - de több szénhidrátot és gyakran több sót fogyasztanak. Az egészséges táplálkozás érdekében a szakemberek kiváló minőségű növényi olajokat javasolnak olajbogyóból vagy magból, dióból vagy magból.
Kevesebb cukor, több édesítőszer
A "könnyű" változatban a joghurt, a ketchup vagy a keksz gyakran kevesebb cukrot tartalmaz, mint az eredeti. A termékek általában nem kevésbé édesek, mert a cukor egy részét ezután édesítőszerekkel helyettesítik. A diabetológusok kritikusan viszonyulnak az élelmiszerekben található édesítőszerekhez.
Ezekkel gyaníthatóan csökkentik az egészséges bélbaktériumok számát, és ezáltal növelik a cukorbetegség kockázatát. Sok orvosi szakember jó megközelítésnek tartja a cukor egy részének oligofruktóz rostra cserélését.