Miért nem minden a kalória?

Daniela Stohn táplálkozási edző súlycsökkentő programokat dolgoz ki a "Brigitte" számára. Az SZ-nek adott interjúban elárulja az idei év újdonságait - az SZ-diéta sorozat 2. részét.

Sok nő már várja az új fogyókúrás programot, amelyet a Brigitte magazin már több mint 50 éve jelentet meg januári számában. Mert kellemes módja annak, hogy megszabaduljon néhány plusz kilótól. A szerkesztők beépítik a táplálkozástudomány legújabb eredményeit. Tavaly óta már nem a "diétáról" beszél, hanem a "Brigitte egyensúly koncepcióról". Mi ez az újdonság ebben az időben, az SZ tudni akarta a koncepciót kidolgozó Daniela Stohn, a Brigitte szerkesztőjétől.

Hogyan magyarázza, hogy a fogyás az egyik legelterjedtebb döntés az újévre, de a németek még mindig híznak?

Ennek elsősorban társadalmi okai vannak. Ma egyszerűen túl sok egészségtelen kényelmi étel van, túl sok gyorsétterem, túl sok elvihető. A kísértés mindenütt leselkedik. Folyamatosan eszünk - túl zsíros, túl édes, túl sós. És gyakran nem azért eszünk, mert éhesek vagyunk, hanem azért, mert valamivel meg akarjuk jutalmazni magunkat. Ezután következik a stressz, a teljesítésre gyakorolt nyomás és a túl kevés mozgás. Mindezen tényezők együttese nagy problémát jelent.

Brigitte minden évben új súlycsökkentő programot tesz közzé. Ez azt jelenti, hogy a régi nem működött?

Programunk egyáltalán nem olyan új, inkább folyamatosan fejlesztjük. A Brigitte egyensúly koncepció ismét a táplálkozás, a testmozgás és a meditáció három pillérén alapszik. És akkor működik, ha betartja az alapvető szabályokat. Most már tudjuk, hogy a kalóriaszámolás nem elég. Mivel a dióból származó kalóriát a test másképp használja, mint a csokoládéból származó kalóriát. Ha hosszú távon jól akarod érezni magad és fitt akarsz maradni, akkor véglegesen változtatnod kell az életmódodon, rendszeresen tornáznod kell, csökkentened a stresszt, és nem csak két hétig diétáznod kell. A testsúlyra és az egészségre gyakorolt pozitív hatások növelése érdekében koncepciónkhoz hozzáadtunk egy negyedik komponenst is.

Böjt időszak. Eddig már azt ajánlottuk, hogy legalább négy órán át ne együnk semmit az étkezések között, ne is igyunk délután egy fehér kávét. Mivel testünknek hosszabb szünetekre van szüksége, hogy az anyagcsere optimálisan működhessen. Ezeket a szüneteket meghosszabbítják. A legegyszerűbb a 16: 8 szabály betartása. Ez azt jelenti: egyél nyolc órát - kettőt, maximum három ételt - és 16 órán át böjtölj. Ezután a testnek van ideje lebontani a zsírt a lerakódásokból.

De vajon ez nem olyan étrend, amelyhez sokan nem tudnak ragaszkodni hosszú távon?

Az időszakos böjt nem diéta, hanem diéta. A hosszú szünetek alatt a szervek körüli zsigeri zsír bocsát ki gyulladásos hírvivő anyagokat, és növeli a szív- és érrendszeri betegségek vagy a cukorbetegség kockázatát. A módszer nagyon jól illeszkedik az egészséges módon történő fogyás egyensúlykoncepciójához. Könnyen megvalósítható a mindennapi életben, és a saját igényeihez igazítható. És nagyon fontos: nem kell minden nap böjtölnie, megteheti például hetente egyszer vagy kétszer, vagy egyáltalán nem, ha nem felel meg Önnek. Az egyensúly fogalma úgy működik, mint egy moduláris rendszer: mindenki összeállíthatja belőle a saját programját, és megnézheti, mire van szüksége: legyen szó több testmozgásról, meditációról vagy egészséges receptekről.

Már sok recept van néhány kilokalóriával.

Receptjeinket egy táplálkozási szakember készítette, aki mindig új élelmiszer-trendeket keres, és a zöldségeket használja alapul. Egészséges ételeket használ, alacsony energiasűrűséggel - vagyis a kilokalóriák és a grammok kedvező arányával. A magas fehérjetartalom segít abban is, hogy az edények hosszú ideig érezzék magukat. Hamburgi tesztkonyhánkban háromszor főzik őket. Mert nemcsak ízlésük legyen, hanem könnyen elkészíthető is. Számunkra a szerkesztőségben az év legjobb pillanata az, amikor eljöhetünk és megkóstolhatjuk.

És mi köze van a meditációnak a fogyáshoz?

Több, mint sokan hiszik. Meditálás közben befelé tekinthetek, és felfedezhetem, mi hajt engem, miért akarok fogyni: hogy megfeleljek-e a szépségeszménynek, vagy hogy kedveljem-e a páromat? Vagy azt akarom, hogy én is jobban érezzem magam? A meditáció csökkentheti a stresszt is, ami kontraproduktív a fogyás szempontjából. Arról szól, hogy felismerje az ellenállást és kedvelje önmagát. A Balloon meditációs alkalmazás hasznos lehet. Pszichológus Dr. Boris Bornemann kidolgozott egy tanfolyamot számunkra, hogy segítsen megtalálni önmagunkkal való pozitívabb kapcsolatot. Van egy "Böjtsegítés" nevű gyakorlat is, ha a szakaszos böjt alatt túl éhesnek érzi magát.

Szaggatott böjt és sport - hogyan működnek együtt?

Nagyon jó, ha betartasz néhány szabályt. Reggeli előtt nyugodtan futhat, jógázhat vagy lazán kerékpározhat, éhgyomorra. Ezzel szemben jobb az intenzív edzés az étkezési szakaszban. A testmozgás után a testnek szénhidrátok és fehérjék keverékére van szüksége a készlet feltöltéséhez és az izomsejtek helyreállításához. Brigitte Fitness online portálunk már több mint 700 edzésvideót tartalmaz kezdőknek és haladóknak. Új tippek arra vonatkozóan, hogyan lehet még többet kihozni az edzésből.

Fordítson nagyobb figyelmet a technológiára. Például, amikor guggolok, menjek mélyebbre, és egyenesítsem ki a karomat. Sokkal megerőltetőbb és hatékonyabb.

Dolgozó nőként kipróbálta, hogyan lehet az egyensúly koncepciót megvalósítani a mindennapokban?