Csütörtök onnan; történelem

A történelem csütörtökjei ... Bain-Marie eredete

történelem

2014. január 23-án írta: restaurantemploi a Hírekben

A főzés világa tele van olyan eszközökkel, módszerekkel, amelyek néha furcsa nevekkel rendelkeznek, és amelyek eredete többé-kevésbé homályos ....

A "Történelem csütörtök" című szakaszunkban azt javasoljuk, hogy szánjon időt egy kis szünetre, és nézzen vissza.

Semmi gond, történelem ... nem fájdalmas! Kínálunk nektek néhány nagyon emészthető anekdotát, amelyek a társasági estjeitekben is nagy dühök lesznek ...

Ezen a héten ... Bain-Marie !

Mielőtt a Wikipédiába rohantam volna, hogy megtudjam a szó szó eredetét, kissé összeszedtem az agyam (a villamosom késett ...).

Mindannyian tudjuk, hogy ez egy főzési folyamat, amely abból áll, hogy a készítményt tartalmazó edényt egy másik, vizet tartalmazó nagyobb tartályba helyezzük, és a forrás szélén tartjuk. A vízfürdő kiterjeszti a forró folyadékot tartalmazó tartályt is.