Miért nem működik mindenki számára ugyanaz az étrend?
Az ételre reagálva a vércukorszint személyenként változik, különösen azért, mert a bélflóra különböző.
Néhány ember, bármennyire is jóakaratú, kudarcot vall az étrendben. Az izraeli Weizmann Tudományos Intézet új, a Cellben megjelent tanulmánya magyarázatot ad: egy hét alatt 800 ember vércukorszintjének elemzésével a kutatók azt találták, hogy ugyanaz az étkezés nem metabolizálódik ugyanúgy egy embertől másiknak. A kutatók ezért kidolgoztak egy algoritmust, amely segít az embereknek azonosítani azokat az ételeket, amelyek lehetővé teszik számukra az egészségügyi célok elérését.
A magas vércukorszint olyan egészségügyi problémákkal jár, mint a cukorbetegség és az elhízás. Az egészségre jelentett kockázatok csökkentése érdekében ezért általában ajánlott alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani, vagyis korlátozni a vércukorszint emelkedését.
Ebben a cikkben a kutatók meg akarták jósolni a vércukorszint emelkedését egy olyan alkalmazásnak köszönhetően, amely különböző információkat integrál: vérparaméterek, étkezési szokások, antropometriai értékek, fizikai aktivitás, bélflóra. A kutatók egy hét alatt követték a vércukorszintet 800 egészséges, cukorbetegségben szenvedő embernél. Összesen 46 898 ételt mértek. Az önkéntesek szokásos étkezéseket is kaptak reggelijükhöz, és minden étkezésüket be kellett írniuk a mobilalkalmazásba. A tudósok elemezték a résztvevők ételekre adott válaszait.