Miért nem szabad soha bízni a gombában - ételügy

„Térjünk vissza a gombához!” Anyám fanatikus. Erdő, friss levegő és gomba megszállottja. És attól tartok, hogy a rám gyakorolt ​​hatásuk alakító volt. Nemrégiben találtam egy vargányát, amelynek súlya meghaladta a nyolcszáz grammot. Csak úgy, anélkül, hogy meg is keresné. Több kilométeren keresztül vittem az erdőn. Egy járókelő azt mondta, hogy a távolból úgy néz ki, mint egy sütemény.

Az egyetlen gomba, amelyet habozás nélkül (még mindig) eszek, azokat, amelyeket korábban a piacon vásároltam. Az a tény, hogy rengeteg pénzt költök rájuk, biztonságos ételt jelent számomra. A minap láttam, hogy valaki két nagy zöldséges ládát tele tele vargányával a kocsiba. A boldog gyűjtő úton volt kedvenc olasz éttermembe, ahol készpénzre akarta cserélni őket. Paradox, de bár néztem, ahogy a férjem egyedül eszi a „süteményt”, szemrebbenés nélkül megrendeltem az olasztól a vargányagomba tagliatelle-t.

Ami a „Sauce Béarnaise-szindrómát” illeti, csak a pozitív ellenkezelés segít. Csak mivel? A mérgesgombák - olvastam egyszer - állítólag igazi eufóriát váltanak ki. Állítólag divatdrogok voltak a 18. és 19. században Szibériában. Oliver Goldsmith beszámolt azokról a fesztiválokról, amelyeken kóstolóval készült kóstolót kóstoltak. „Amikor a hölgyek és uraim összeállnak - mondja Goldsmith -, a gombafőzés megfordul. Nevetni kezdenek, hülyeségeket mesélnek, egyre tipikusabbá és ezáltal kiváló partnerekké válnak. " Másrészt, és talán ez a szerencsém, szkeptikus vagyok a gombákkal kapcsolatban.

---