Miért nem szabad újrafagyasztania a megolvasztott ételeket?

A Bizerba * számára készített OpinionWay tanulmány szerint a francia emberek harmada nincs tudatában az olvasztott, majd újrafagyasztott élelmiszerek fogyasztásának kockázatairól. Mégis "ez az veszélyes az egészségre"érvel Emmanuelle Denis Couderc, a diétás táplálkozásra szakosodott természetgyógyász.

szabad

A rossz baktériumok felébredése

Ha az élelmiszer lefagyasztva van, akkor -18 ° C-on lefagyasztják. Ez lehetővé teszi megtartását és "a hidegben kialakuló baktériumok elaltatását" - magyarázza Emmanuelle Denis Couderc. A leolvasztáskor a " a baktériumok felébrednek és szaporodnak a hőmérséklet növekedésével"folytatja beszélgetőpartnerünk." Az étel szerkezete romlik, ami a tápanyagokat könnyebben hozzáférhetővé teszi a mikroorganizmusok számára "- teszi hozzá ANSES. Ezen mikroorganizmusok között előfordulhatnak patogén baktériumok **, amelyek veszélyesek lehetnek, például ételmérgezéshez vezethetnek". figyelmeztet a természetgyógyászra. Ezért gyorsan (legfeljebb három napon belül) el kell fogyasztania az ételt, és különösen nem szabad újrafagyasztania, mert "a baktériumok termelése exponenciális" - magyarázza Emmanuelle Denis Couderc.