Miért olyan egészséges a gyömbér - harcművészeti és sportiskola Kowalik
Fűszeres, forró, pikáns - csak egy kis gyömbér rúgja az ételeket. De sokkal többre képes! Bemutatjuk, hogyan gyógyítja meg a gumó a kalóriákat!
írta ANKE SÖRENSEN Forrás Fit and Fun
Reggel az irodai konyhában. A kolléga felaprítja a gyömbért, forrázó vízzel leforrázza és az italt az asztalához viszi. Gyömbérvízre esküszik, nemcsak akkor, ha megfázik. Amióta a jóga és az ájurvéda egyre népszerűbb, az ilyen táplálkozási ötletek a mindennapi életbe is behatoltak. De mi a helyzet a gyömbérrel? Miért olyan egészséges?
Vásároljon gyömbért
Praktikus: A gyömbérgyökereket minden szupermarketben és a sarkon lévő zöldségbányában találja. A friss árukat szilárd, sima bőrük alapján ismerheti fel - vigyázzon a gombatámadásra! A gumó egy olyan növény rizómája, amelyet számos trópusi és szubtrópusi országban termesztenek. Elsősorban Kínából, Thaiföldről, Nigériából és Brazíliából származó gyömbért árulunk. Tipikusan pikáns ízét ázsiai ételekből, curryből és pácokból ismerjük, de az édes kekszek és sütemények fűszeres megfelelőjeként is.
Mitől olyan egészséges a gyömbér?
Reggel az irodai konyhában. A kolléga apróra vágja a gyömbért és leforrázza bioaktív anyagokat tartalmazó gyömbérrel. Orvosi szempontból hatékony az oleorezin, egy viszkózus balzsam, amely illóolajokból és forró anyagokból, a gingerolokból és a shoagolokból áll. Segítenek a mozgásbetegség és az émelygés ellen, elősegítik az anyagcserét és a véráramlást, és a vér folyadékot tartanak. Például néhány kemoterápián átesett betegnek azt ajánlják, hogy az émelygés megelőzése érdekében apró darab gyömbért rágjon meg. A gyömbérről azt is mondják, hogy pozitív hatással van a reumára és az osteoarthritisre. Antioxidáns hatásának köszönhetően a gyömbér állítólag erősíti az immunrendszert, valamint köhögés és torokfájás esetén is segít.
Gyömbér mint kalóriaölő
Mivel a gyömbér valóban melegíti a testet, mint a chili, ezért kalóriaölőnek számít. Mivel a gyömbér pozitív hatással van az emésztésre: serkenti a nyál és a gyomornedv áramlását, és ezáltal felgyorsítja az emésztési folyamatot. Ez segít a fogyásban és a méregtelenítésben. Ehelyett igyon két-három pohár frissen főzött gyömbérteát egy friss (!) Gyömbérgumóból - nem porból - azonnal felkelés után. (Recept alul).
Miért van gyömbér gyógyító tulajdonságokkal?
A keverő gingerol összetételében hasonló az acetilszalicilsavhoz, amelyet fájdalomcsillapítókról ismerünk. Ezért a gyömbért a természet aszpirinnak is tekintik. Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és köptető hatású. Teaként segít emésztési problémákban, például görcsökben és gázokban. Tanulmányok szerint melegítő hatásuknak köszönhetően a gyömbérpakolások jót tesznek az izomfeszültségnek és a lumbágónak is. Tehát valójában egészségesen étkezhet a gyömbérrel!
Gyömbér: Éles aroma - értékes összetevők
Nem hiába használják a gumót gyógymódként. Rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gyökerekben sok a C-vitamin, a magnézium, a vas, a kalcium, a kálium, a nátrium és a foszfor, ami minden étkezéshez egzotikus hatást kölcsönöz. Minél durvább rostok vannak a gyökérnél, annál élesebb. A gyömbér finom ízt ad, ha a főzési idő elején hozzáadjuk az ételhez, és a főzési idő végén erősebben fejleszti az aromáját. Figyelem: ne adjon túladagolást, különben gyorsan túl meleg lesz.
Hogyan tárolják a gyömbért?
Hámozatlanul és konyhai papírba csomagolva a gyömbér két-három hétig hűtőszekrényben tartható. A szeletelt gyömbérnek először ki kell száradnia, mielőtt a hűtőbe tenné. A reszelt vagy apróra vágott gyömbér fagyasztható és hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, de íze kevésbé intenzív. Főzés közben mindig készüljön fel, ne aprítson elő.
Recept gyömbérvízhez
1 darab gyömbér
1 liter forrásban lévő víz
esetleg citrom és méz
Hámozza meg a gyömbért, és vágjon 5 vékony szeletet. Forrázza meg a szeleteket egy liter forrásban lévő vízzel, és hagyja állni öt percig. Ha megfázik, adjon hozzá két szelet bio citromot, és édesítse egy kevés mézzel.
Tipp: Minél tovább marad a gyömbér a vízben, annál forróbb lesz az ital. Igyon egész nap, de a stimuláló hatás miatt ne lefekvés előtt.