Táplálkozási sütés A banán, mint tojáspótló Augsburger Allgemeine

Ha csökkenteni szeretné a tojásfogyasztást, sok receptben a tojást növényi összetevőkkel helyettesítheti. Ehhez banán, almaszósz vagy liszt alkalmas.

mint

Fél pépes érett banánt használhatunk például torta tésztában fagylalt helyett - magyarázza a német vegetáriánus szövetség (Vebu) Berlinben. A kész süteményben azonban kissé ízlik a banán. Az almaszósz szintén alternatíva - Vebu szerint a kész pékárukban szinte nincs saját íz. Különösen muffinokhoz és más nedves tésztákhoz alkalmas. Tojás helyett három evőkanál almaszószt használ.

Egy másik lehetőség a keményítő vagy a szójaliszt. Vízzel keverve, süteményekhez és süteményekhez is alkalmas. A Vebu szerint egy evőkanál liszt egyenértékű egy tojással. A szójaliszt azonban egyértelműen megkóstolható. A teljes kiőrlésű pékáruk tojás helyett őrölt lenmaggal is elkészíthetők. Két evőkanál-három evőkanál víz megegyezik egy tojással.

A tojáspótló port, amely főleg kukoricakeményítőből és csillagfürtlisztből áll, szintén vízzel keverik. Egy teáskanál por 40 ml vízben helyettesíti a tojást. A Vebu szerint ideális könnyű süteményekhez, süteményekhez vagy pogácsákhoz. (dpa)