Miért olyan egészséges tények az almáról az evidero?

Gondoltad volna, hogy almaként gyümölcsként az alma a rózsa családhoz tartozik? Világszerte 20 000 almafajta létezik, és valószínűleg 30 000 különböző fajta rózsa is. Az almafajták köre különféle formákban mozog az édestől a savanykáig a savanyúig.

A különböző betakarítási idők és számos almafajta jó tárolhatósága szinte egész évben elérhetővé teszi a helyi termesztésű almákat. Tehát vannak nyári, őszi és téli almák.

Csak a tavasztól a nyárig tartó átmeneti időszakban (május és június) lehetnek szűk keresztmetszetek a hazai almák számára. Azonban csak nézze meg az egyiket egész éves ellátás A fajták változatossága a piacon szűkül, mert a logisztikai és gazdasági szempontok akadályozzák a sokféleséget. Annál kedvesebb, ha a regionális elkötelezettségű tenyésztők újrakezdenék a régi almafajták termesztését és a kínálat gazdagítását.

Az alma eredete

A termesztett alma bölcsőjét vélhetően Kazahsztán központjában, Közép-Ázsiában található. Theophrastus görög filozófus és természettörténész (Kr. E. 371–287) már „Historia Plantarum” -jában írta le almafa, Ebből arra lehet következtetni, hogy a görögök már valószínűleg a tengerész föníciaiaktól szereztek ismereteket az almakultúrák finomításáról.

Azonban csak a rómaiak vezették be a nagyszabású almatermesztést, amint ma ismerjük, mert már elsajátították a befejező technikák oltással és oltással.

A rómaiaknál az alma és más típusú gyümölcsök elérték a németországot. Az olyan helynevek, mint a Moselle-i "Pomerania", a római korból származó gyümölcsösöt (pomáriumot) jeleznek. A germán név "Apitz", eredetileg a savanyú rák almának hívták, az új, ízletesebb almákba (régi magas német "apful").

A történészek egy középkori írásos bizonyságot fedeztek fel a gyümölcstermesztés fontosságáról és gondozásáról a nagykárolyi „Capitulare de villis” (792–800) vidéki birtokrendeletben.

A kolostorokon, majd a királyi udvarban és végül az iskolai órákon át tartó képzésekkel a Az alma termesztése egész Európában. Végül a 19. századot a pomológia korának is nevezték, amikor a legnagyobb változatosságot elérték.

A múlt század ötvenes éveiben az évszázadok alatt a fáradságosan megszerzett sokféleséget hiteltelenné tették az olyan kifejezések, mint a „fajtakeverés”, és még az állítólag már nem kívánt fajták tisztításáért is díjakat fizettek. Maradék a régi fajta ma csak a túlkoros gyümölcsösökben, a házkertekben és alkalmanként az útszéleken találhatók meg. Sikerülhet a fajtazavar reneszánsza!

Az alma kalóriái, táplálkozási értéke és egészségi hatása

Pontosan azért, mert az alma 85 százalékban vízből áll, és csak körülbelül 60 kilokalória energiát tartalmaz, egészséges, mint más gyümölcsök, bogyók és zöldségek. Megtelít, folyadékkal lát el és vezet a héjról sok vitamin és ásványi anyag is. Tehát amikor meghámozza az almát, a legjobban eldobja!

Mi van még az almában?

Az immunrendszernek vitaminokra van szüksége, amelyeket különösen a napérlelt almák tárolnak. A héj rengeteg C-vitamint, A-provitamint, B1-, B2-, B3- (niacint), B6-, B9- és B11-vitamint (folátokat) és E-vitamint tartalmaz, de csak akkor, ha megeszi a héjat, mert ezek 70 százaléka fontos tápanyagok ülnek a héjban.

"Naponta egy alma, távol tartja az orvost" - az egészséges gyümölcs mottója

Az almafajtától függően 5–35 mg C-vitamin található 100 g-ban. A C-vitamin erősíti az immunrendszert és védi a sejteket. Az alma káliumot, nátriumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz. Különösen a héj gazdag vasban és magnéziumban. Az olyan ásványi anyagok, mint a kálium, a vas, a jód (a gyümölcsmagban dúsítva, ezért egyék meg a burkolatot) és a cink fontosak teljes anyagcsere, az idegek és az izmok. A kálium segít szabályozni a víz vízháztartását. A jód a magban van.

Az alma ízletes fogápoló termék?

Gyümölcssavakkal és rostokkal az alma állítólag erősen tisztítja a fogakat. Az alma gyümölcssavja elpusztítja a száj rothadásos kórokozóit, és így megakadályozza őket A fogkő kialakulása. Az alma azonban nem helyettesítheti a fogmosást - még akkor sem, ha a legenda mást szeret mondani.

Az almában lévő pektin serkenti az emésztést

Az élelmi rostok magas aránya pektin és cellulóz formájában elősegíti az emésztést és segít megelőzni a székrekedést. A pektin csökkenti a koleszterinszintet, megköti a szennyező anyagokat és újra kiöblíti őket a vastagbél baktériumaival. A pektin tartja a A vércukorszint állandó, úgy, hogy késés után éhségérzet támad. Az alma tehát segíthet a fogyásban.

A reszelt alma hozzáférhetőbbé teszi a pektint, és több vizet képes megkötni. Kémiai szerkezetének köszönhetően a pektin a saját súlyának akár 100-szorosát is képes felszívni Megkötözik a vizet és ezáltal szabályozza a bél aktivitását.

Az alma állítólag véd a demencia és a rák ellen

Az almahéj a polifenolok csoportjából származó fitokémiai anyagokat tartalmaz. Különösen a sárgáspiros színezéket - a kvercetint - kell megemlíteni. A tanulmányok szerint kimutatták, hogy a kvercetin a legveszélyesebb szabad radikálisok elfog. Védi a sejteket és gyulladáscsökkentő hatású.

Az eddigi eredmények azt mutatják, hogy az almában található antioxidánsok minden bizonnyal elősegíthetik az idegsejtek védelmét, és hatékony öregedésgátló anyagnak tekintik őket a demencia ellen.

A tudományos vizsgálatok azt is jelzik, hogy az almát fogyasztók kevésbé szenvednek hörgő- és tüdőbetegségekben. Ez is folyik másodlagos növényi anyagok az almában a katekinek vezettek vissza.

Úgy tűnik, hogy a gyümölcsben található flavonoidok és karotinoidok csökkentik a rák kockázatát, és állítólag antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben. Az alma fehér pépe csökkentheti a stroke kockázatát.

Az alma tökéletes snack a gyerekeknek

Az alma energiát szolgáltat, elűzi a fáradtságot és a gyenge koncentrációt, ezért fontos a gyermekek számára is. Különösen a Kisgyermekek Teljes alma fogyasztása ajánlott, mivel támogatja a fogak fejlődését és a rágást - ezért a legjobb, ha nem csak repedésekben szolgálunk fel.

Az alma a hagyományos népi gyógyászatban

Ha hasmenése van: Az alma régi otthoni gyógymód a hasmenés ellen, de nyers almát enni kell a bőrével.
Megfázás esetén: Az almaecet csökkentheti a torokfájást és a torokfertőzéseket, ha egy pohár forró vizet, egy evőkanál mézet és egy teáskanál almaecetet kortyolgat. A sült alma mézzel szintén segíthet a rekedtségben.
Alvászavarok és fáradtság esetén: Az alma lefekvés előtt állítólag megakadályozza az álmatlanságot, a reggeli alma pedig az ébredést segíti elő.
Terhességi betegség esetén: A reggeli rosszullét elkerülhető, ha felkelés előtt elfogyaszt egy almát.
Ha ideges vagy: Ha ideges vagy, akkor szeletelt, hámozatlan almából teát kell készítened. Öntsön egy liter forrásban lévő vizet az almaszeletekre, és hagyja két órán át meredezni: kész az almagyümölcs tea.

Az almák megfelelő tárolása

Tárolás közben beérnek és leadják az érő gáz-etilént. Az almát ezért nem szabad más gyümölcs- vagy zöldségfélék mellett tárolni, mivel azok gyorsabban érnek és esetleg romlanak. Az almák a legjobban hűvös szobák (két-hét fok között), szellős és magas páratartalom mellett tárolható (például levegős pince).

Almalé a friss almával szemben

A hagyományos almalé nem helyettesíti a friss gyümölcsöt, mert a pasztőrözés számos fontos összetevőt, például vitaminokat és növényi anyagokat roncsol. A kálium azonban megmaradt. Nem hiába isznak a sportolók mint egy almalé spritzer. Ennek ellenére a következők érvényesek: A friss alma egészségesebb. Ha pedig almalé, akkor természetesen zavarosnak vagy még jobbnak kell lennie: frissen facsart.

Recept: Házi almapép szederrel

800 g alma (az Elstar-t ajánljuk)
200 g szeder (télen fagyasztva)
1 vaníliarúd

Negyedre, és távolítsa el az almát. Tegyük egy serpenyőbe, és hagyjuk lassú tűzön megpuhulni. Közben hagyja, hogy a szeder megolvadjon.
Körülbelül 10 perc múlva adjuk hozzá a szedret.
Amikor a gyümölcs szép és puha, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Hagyja kissé kihűlni az egészet, adja hozzá a vaníliás pépet és szitán átszúrja. Alternatív megoldásként keverővel is feldolgozható.
Töltsön légmentesen záródó pohárba, és gyorsan fogyassza el.