Miért olyan egészségesek a keserű anyagok?

Ismerte azt a kellemes érzést, hogy egy nagy étkezés után keserű emésztéssel serkenti az emésztést? Általában a magas ellenállású alkohol (különösen az átlátszó pálinka) étkezés után meglehetősen kontraproduktív. Az izmok ellazulnak, beleértve a gyomor izmait is, így a chyme még hosszabb ideig fekszik a gyomorban, ahelyett, hogy végül az emésztéssel kezdene. A gyógynövényes pappanban lévő keserű anyagok azonban biztosítják a máj és az epe működésének stimulálását és az emésztés megindítását. Természetesen nincs feltétlenül szüksége pálinkára, keserű anyagokat tea vagy kapszula formájában is hozzá lehet adni. A keserű anyagokat rendszeresen be lehet illeszteni a menübe. De sokkal többet tehetnek annál, hogy csak lendületet adnának az emésztésünknek.

Keserű = undorító?

Valószínűleg mindannyian a gyermekeinktől tudjuk: ami keserű, általában elutasítják. Védelmükben azonban el kell mondani, hogy a gyerekek erősebben érzékelik a keserű ízeket, mint a felnőttek. Az élet folyamán a nyelv ízlelőbimbói lecsökkennek, az ízérzetünk pedig kevésbé hangsúlyos.

Meg lehet szokni a keserű ízt (kérdezzen egy sörkedvelőt). A keserűség negatív lehet az elme számára, de mindenképpen nem kell, hogy igaz legyen a szájízre. Aki keserű anyagokkal hosszabb kúrát tervez, a szoktatási hatás miatt néhány hét múlva cserélnie kell a gyógynövényeket.

A 20. század elejéig gyakori volt a keserű anyagok rendszeres fogyasztása saláták, gyógynövények vagy vadon termő növények formájában. Manapság azonban már nem szoktuk meg az étel keserű ízét, mivel az okos élelmiszeripar tudja, hogy ez gyakran nem népszerű. Sok ételben a keserű anyagokat az enyhébb íz javára tenyésztik. A hangsúly az édes és a sós, az egészségügyi szempont elmarad. Csak a mediterrán konyhában lehet gyakrabban megtalálni az egészséges természetes anyagokat, mert gyakran használnak articsókát, olívaolajat vagy keserű kulináris gyógynövényeket.

Ha vissza akarja adni étkezési tervének egy kis keserűségét, ragaszkodjon a következő növényekhez: A cikória, a Cicorino Rosso saláta, a pitypanglevél és a rakéta ízletes és egészséges adalék egy színes salátához. Keserű anyagokat tartalmazó gyógynövények is szerepelhetnek a napi étrendben: babérlevél, majoránna, kakukkfű, tárkony, rozmaring vagy lovage. A grapefruit és az áfonya a keserű anyagok természetes forrása, csakúgy, mint az amarant, a quinoa és a káposztacsíra.

Egyébként a keserű saláta és a zöldségnövények mind alacsony kalóriatartalmúak. Ezenkívül a keserű íznek csillapítania kell az édesség iránti vágyat. Ha azonban diétát tartasz, akkor a keserű anyagokat étkezés közben vagy után kell bevenni, mert elősegítik az étvágyat.

Miért olyan egészségesek a keserű anyagok?

Az állatvilágban régóta elfogadott, hogy a keserű gyógynövényeket ösztönösen eszik, amikor az állatok hevesen megbetegszenek. Már az elején hallottuk, hogy a keserű anyagok elősegítik az emésztést. Felélesztik az egész emésztőrendszert, a bél perisztaltikája elindul, fontos emésztőrendszeri lé alakul ki a májban, az epehólyagban, a hasnyálmirigyben, a gyomorban és a belekben. Így a keserű anyagok pozitív hatással vannak a különféle emésztőrendszeri rendellenességekre, például:

Étvágytalanság
Puffadás
székrekedés
Puffadás
Gyomor/bél görcsök
Máj/hasnyálmirigy és epe diszfunkció

A fáradtság, fáradtság és kedvetlenség, valamint az immunrendszer rendellenességei kezelhetők a természetből származó keserű anyagokkal. Végül is az immunrendszer 80% -a a belekben helyezkedik el, tehát ha a belek egészségesek, a védekezésünk is profitál belőle. A keserű anyagoknak szekréciót elősegítő hatása van a belekben, vagyis biztosítják a nyálkahártyák összehúzódását és újbóli kitágulását. Ez a folyamat biztosítja a toxinok és hulladékanyagok gyorsabb eltávolítását.

A keserű anyagok biztosítják, hogy a túl savanyú organizmus ismét savasabbá válhasson azáltal, hogy gyors savbontást biztosít. Serkentik azokat a mirigyeket is, amelyek felelősek a bázisok előállításáért.

A keserű anyagok hatékonyaknak bizonyultak különböző bőrpanaszok esetén is, például ekcéma, pattanások vagy foltos bőr esetén. Bőrbetegségek, például neurodermatitis vagy pikkelysömör esetén a keserű anyagok kölcsönhatására, a béltisztításra és a táplálkozás optimalizálására van szükség. A lipid anyagcserezavarok, az enyhe depressziós hangulatok vagy a funkcionális kardiovaszkuláris panaszok szintén kezelhetők ilyen módon.

A középkorban a keserű anyagokat (elsősorban a gentian és az angelica gyökereiből készített sört) elixírként vették fel a hosszú, egészséges élet érdekében. Sok alternatív orvos és tudós támogatja a rendszeres keserűanyag-kúrákat 50-től, különösen azért, mert az emésztőrendszer előállítása az életkor előrehaladtával csökken. Egy ilyen kúra könnyen elvégezhető évente 1-2 alkalommal, egyszerre 3 hétig. Ez idő alatt természetesen kerülni kell a zsíros ételeket és az alkoholt.

Meg kell azonban jegyezni, hogy vannak különböző intenzitású keserű anyagok, vagy illóolajokat is tartalmazó keserű anyagok. A jelenlegi panaszai mellett életkora és általános állapota is meghatározó, hogy melyik keserű anyagot kell használni. Ha nem biztos abban, hogy mi a legjobb panasza esetén, kérjen tanácsot szakembertől.

Keserű anyagok osztályozása

A keserű anyagokat tartalmazó növények nem feltétlenül rendelkeznek közös kémiai tulajdonságokkal. Keserű ízüket különböző, különböző koncentrációban lévő anyagok okozzák. Tehát a keserűségnek nincs általános érvényű értéke.

A keserű anyagok öt fő csoportra oszthatók:

Az összes legerősebb keserű növény, a sárga gentian az Amara pura (vagy Amara tonica) csoportba tartozik. A Centaury vagy a cinchona kéreg szintén ennek a csoportnak a képviselője.

Az Amara aromatica kibővíti az aktivitás spektrumát illóolajok formájában. Tehát itt kihasználhatja a görcsoldó, antimikrobiális vagy gyulladáscsökkentő hatásokat. Fontos képviselői a cickafarkfű, a boglárka, az üröm, a pitypang, az angyalgyökér vagy a calamus.

Az Amara acriát a bennük található forró összetevők jellemzik. A gyömbér, a Galgang vagy a mustár ismert.

Az Amara astringentia érszűkítő hatású és elősegíti a sebgyógyulást. A cinchona kéreg ebbe a csoportba tartozik.

Az Amara mucilaginosa viszont köptető hatású, az izlandi moha erről ismert.

Következtetés - gazdagítsa étrendjét keserű anyagokkal

Függetlenül attól, hogy keserű anyagokat szed-e táplálékként vagy kiegészítő étrend-kiegészítők formájában, a jó étrendnek tartalmaznia kell ezeket. Ez javítja az emésztést és jobban érzi magát.

A puravitán különböző termékeket talál keserű anyagokkal. Örömmel adunk tanácsot ebben is.