Miért olyan egészségtelenek a gyümölcslevek?
Miért olyan egészségtelenek a gyümölcslevek?
Képük töretlen: a gyümölcsleveket továbbra is egészségesnek tekintik, de egy Harvard-tanulmány kimutatta, hogy az édes italok magas fogyasztása jelentősen növelheti a cukorbetegség kockázatát. Ezzel szemben a gyümölcsfogyasztás állítólag nagymértékben csökkenti a betegség kockázatát.
Írta: Rebecca Erken
Minden nap egy pohár gyümölcslé reggelire és a tökéletes táplálkozástudatos napkezdés? Rosszul gondoltam. Az édes italnak még mindig az a képe, hogy keresztül-kasul egészséges legyen. A gyümölcslevek sokkal rosszabbak, mint a hírnevük.
A magas léfogyasztás növelheti a cukorbetegség kockázatát
A Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányában még arra a következtetésre jutottak, hogy a magas léfogyasztás növelheti a cukorbetegség kockázatát. Másrészt, amint azt a British Medical Journal folyóiratban megjelent tanulmány kifejti, az egész gyümölcsök, különösen az áfonya, a szőlő és az alma megnövekedett fogyasztásának jelentősen csökkentenie kell a betegség kockázatát.
Akár egészben, akár préselve eszik gyümölcsöt, alapvető hatással lehet egészségére. A kutatási eredmények azon adatokon alapulnak, amelyeket a Harvard tudósai és egy nemzetközi csoport 24 év alatt összegyűjtött. Csaknem 188 000 résztvevő étkezési szokásait értékelték.
Az áfonya csökkenti a betegség kockázatát
Jelentős megállapítás: azok az alanyok, akik hetente legalább két adag bizonyos gyümölcsöt - főleg áfonyát, szőlőt és almát fogyasztottak - 23 százalékkal csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát ahhoz képest, akik hetente egynél kevesebb gyümölcsöt ettek Hó evett. Ezzel szemben azok, akik naponta egy vagy több adag gyümölcslevet fogyasztottak, 21 százalékkal növelték a kockázatot.
A gyümölcslé miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik
A kutatók ennek okát a gyümölcslé megváltozott szerkezetében találták meg. Úgy tűnik, hogy sok rost elveszett a gyümölcstől a léig vezető úton. Az állítólagos egészségügyi döntéshozó gyorsabban halad át az emésztőrendszeren, mint a rostban gazdag gyümölcs, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza - ez a lehetséges kulcs a megnövekedett cukorbetegség kockázatához.
Fogyasszon mérsékelten gyümölcsleveket
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint a léfogyasztás a mennyiségtől függ. Ennek ellenére a gyümölcslevek önmagukban nem egészségtelenek - magyarázza Antje Gahl, a DGE szóvivője. De csak mértékkel szabad őket fogyasztani - mondja Gahl.
A rost elvész, ha megnyomják
A turmixok - amelyek alapját általában a recepttől függően gyümölcslével keverik össze - szintén nem képesek felülmúlni a friss gyümölcsöket. "A friss gyümölcsökhöz képest a termelési folyamattól függően alacsonyabb a másodlagos növényi anyagok és az élelmi rosttartalom" - számol be a DGE szóvivője. "Mivel a gyümölcslé és a koncentrátum gyártása során sok másodlagos növényi anyag és rost marad a présmaradványokban."
A DGE ezért azt javasolja, hogy naponta legalább két adag gyümölcsöt, azaz körülbelül 250 grammot fogyasszanak. Egy adag alkalmanként egy turmixra vagy egy pohár gyümölcslére cserélhető - magyarázza Gahl. Azonban: A jól összeállított turmix mindig jobb, mint egyáltalán nem enni gyümölcsöt és zöldséget.
A kávé kiszárítja a testet, a burgonya pedig hizlal? Ez nem igaz! Egyéb táplálkozási hibákról képgalériánkban olvashat.