Miért olyan fontos a kenyér ennyi ember számára?
Ahol sok alacsony jövedelmű ember él, ott a kenyér, az egyik leggazdaságosabb étel, fontos része a napi étrendnek.
Az Egyesült Államokban, ahol az életszínvonal magasabb, nagy mennyiségű kenyeret fogyasztanak. Az emberek étrendjében a napi kalória mindössze 14% -a jelent kenyeret.
De még ez a kenyérmennyiség is biztosítja a szervezet számára szükségesnek ítélt tápanyagok egy részét: 20% fehérjét, 26% tiamint, 24% nikotinsavat, 14% riboflavint, 34% vasat és csak a napi kalciumigény 17% -át. Ezért fontos a kenyér.
Mivel a fehér kenyeret nagyon sokan fogyasztják, és mivel az alacsony jövedelműek nagy mennyiségű kenyeret esznek, kiderült, hogy így az emberek olyan tápanyagokat kaphatnak, amelyekhez egyébként nem jutnának hozzá. Megoldásként egyes országokban a pékipar tápanyagokkal "dúsítja" a kenyeret.
Bár könnyű kenyeret vásárolni egy adott üzletből, sokkal kellemesebb otthon elkészíteni, ha van rá ideje. Így láthatja, mennyit dolgozott az ember, amikor mindennap otthon kellett kenyeret készíteniük.