Miért olyan fontos a táplálkozási átmenet az emberek és az állatok számára - Hírek XING
Sebastian Joy
Vezérigazgató és alapító, ProVeg International
- Az állattenyésztés világszerte több üvegházhatású gázt termel, mint a közlekedési ágazat
- Emellett az állati eredetű élelmiszerek gyártása megakadályozza az éhség elleni küzdelmet
- A politikusoknak cselekedniük és támogatniuk kell a növényi étrendet
2681 válasz
Amikor Németországban megvitatjuk a húsfogyasztást, ez leginkább részletes kérdésekről szól. Például az állattenyésztés szabványaival foglalkozunk. Ez fontos, de még fontosabb lenne, hogy jóval kevesebb állatot tartsunk. Ha el akarunk hagyni egy tiszta levegővel, termékeny talajjal, elegendő élelemmel és biológiai sokféleséggel rendelkező világot az elkövetkező generációk számára, alapvető változásra van szükség étkezési szokásainkban, vagyis az állományok számának csökkentésére és az állati termékek fogyasztásának jelentős csökkentésére.
Az állattenyésztés világszerte több éghajlat-károsító üvegházhatású gázt termel, mint a teljes közlekedési ágazat. A FAO, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint az ember által előidézett üvegházhatású gázok körülbelül 15 százalékáért felelős. Röviden: sokat változtathat egy túlnyomórészt növényi étrenddel.
Magasabb adóra van szükségünk az állati termékekre
Két fő feladatot látok a változás elindítása érdekében: egyrészt támogatnunk kell az embereket a húsmentes életmód mindennapi életükben történő megvalósításában, másrészt politikai intézkedéseket kell hoznunk az élelmiszer- és mezőgazdasági fordulat érdekében. Bár Németországban a húsfogyasztás évek óta kismértékben csökken, és a növényi életmód egyre több támogatóval találkozik, sok fogyasztó még mindig nem tudja, hogyan változtassa meg étrendjét. Még akkor is, ha nem akarják, hogy az állatok meghaljanak értük, attól tartanak, hogy le kell mondaniuk arról, amit szerettek. A vegán konyha nagyon sok lehetőséget kínál új receptek kipróbálására és a korábban kevéssé ismert ételek és kulináris élvezetek felfedezésére. Emellett növeli a testi közérzetet, és hosszú távon segít megelőzni a civilizáció olyan betegségeit, mint a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek. Egyre többen ismerik fel ezeket a különféle előnyöket, és egyre inkább húsmentesen esznek.
Míg a húsfogyasztás Németországban lassan, de folyamatosan csökken, a hústermelés és az állati élelmiszerek exportja tovább növekszik. A politikusoknak szembe kell nézniük ezzel a második kihívással. Az állattenyésztésben Németországnak kevesebbet kellene összpontosítania a hatékonyságra és a teljesítmény növelésére, és ehelyett ösztönöznie kellene kevesebb állat fajnak megfelelőbb tartását - ezt a társadalom is nagyra tartja. Konkrét politikai intézkedésekre van szükség az élelmiszer- és mezőgazdaság megfordításához. A nemzeti klímavédelmi tervekben végül figyelembe kell venni, hogy a mezőgazdasági állattenyésztés az üvegházhatású gázok fő oka. Ezért támogatjuk a húsra vonatkozó éghajlati adót és az állati termékekre vonatkozó kedvezményes áfakulcs eltörlését - amint azt például a Szövetségi Környezetvédelmi Ügynökség előírja.
A termékek jobb azonosítása nagyobb tudatossághoz vezet
Ezenkívül a fogyasztónak a kötelező címkézésen keresztül azonnal láthatnia kell, hogy állati összetevőket tartalmazó termékről van szó. Az állattenyésztés körülményeinek jobb címkézését is követeljük - ezt minden fogyasztónak képesnek kell lennie megérteni a terméken. Ezenkívül a fajnak nem megfelelő állattenyésztést nem szabad többé támogatni olyan magas támogatások révén, mint az európai agrárpolitika közvetlen kifizetése.
Megfelelő szabályokkal a politikának olyan keretfeltételeket kell megteremtenie, amelyek megkönnyítik a fogyasztók számára a vegetáriánus-vegán étrend elfogadását a mindennapokban. A növényi termékek árengedménye lehet az első lépés a helyes irányba. A nyilvános étkezdéknek lényegesen több vegetáriánus és vegán ételt kellene kínálniuk, mert a húsfogyasztás itt általában különösen magas. És ha az íze annyira meggyőző, akkor teljesen helyes, ha a vegetáriánus hús alternatíváinak olyan vonzó neveket adunk, mint a „Veggie-Schnitzel”!
A világ gabonatermékei elegendőek mindannyiunk táplálásához
De a jövőbeni fejleményeket sem szabad szem elől tévesztenünk: a világ népessége növekszik. Az élelmiszer iránti igény növekszik. A FAO számításai szerint 2050-ben körülbelül 70 százalékkal több élelmiszert kell előállítani, mint manapság. Ez csak akkor érhető el, ha a növényi eredetű ételeket már nem használják tömegesen állatok takarmányaként. A világ gabonatermésének egyharmada takarmányvályúba kerül, az asztalunk helyett. Az állatok által történő kitérés miatti úgynevezett feldolgozási veszteségek pedig végső soron hatalmas élelmiszerpazarlást jelentenek.
A túlnyomórészt vegán vagy vegetáriánus étrend viszont mindenkinek elegendő ételt kínálna. Nyilvánvaló, hogy gyorsan csökkentenünk kell az állati termékek fogyasztását, amely túl magas a nyugati társadalmakban, és egyre inkább az úgynevezett feltörekvő országokban is - a ProVeg célja 2040-re a felére csökkenteni. Ezt azonban csak akkor tehetjük meg, ha üzenetünket meghallják a politikában.
Csatlakozzon a beszélgetéshez, kedves olvasók: Hogyan fogyasztja a húst? Át kellene gondolnunk étkezési szokásainkat, vagy az egész beszélgetés eltúlzott?