Miért olyan fontosak a gyümölcsök és zöldségek az emberi egészségügy szempontjából?
Mindannyian tudjuk, hogy a gyümölcsök és zöldségek rendkívül egészségesek, és minden nap szerepelnie kell az étlapon. Ezt a tényt legkésőbb az óvodában megtudjuk. De milyen összetevőket tartalmaznak a gyümölcsök és zöldségek, amelyek ilyen pozitív hatással vannak egészségünkre? És hány adag gyümölcsöt és zöldséget kell elfogyasztani naponta?
A gyümölcs- és zöldségfélék mely összetevői olyan kedvezőek az egészségre?
Számunkra már kicsi koruktól kezdve sok gyümölcsöt és zöldséget kell megenni, mert ezek fontosak az egészségünk szempontjából. Ezek az élelmiszerek természetes úton készültek, és nem igényelnek semmilyen ipari feldolgozási lépést. Eközben számos tudományos tanulmány is foglalkozik a gyümölcsök és zöldségek egészséget elősegítő hatásaival. Különösen a következő összetevők pozitívan hatnak egészségünkre:
Segítenek abban, hogy a test valóban képes legyen funkciójának megfelelő ellátására. Támogatják az immunrendszert és megvédenek bennünket a betegségektől is.
Vitaminok és ásványi anyagok
Az emberi szervezet nem lenne képes túlélni vitaminok és ásványi anyagok nélkül. A különböző vitaminokra a sejtek, a csontok és a vérsejtek felépítéséhez van szükség. Fontos feladatokat látnak el az izmok és az idegek közötti kommunikációban is, és részt vesznek az anyagcserében. A D-vitamint például az étellel bevitt kalcium hasznosítására használják. A létfontosságú A-vitamin viszont támogatja a látást. A C-vitamin állítólag nagyon jótékony hatással van az egészségre is: Erősíti az immunrendszert és megelőzheti a különféle betegségeket: A magas C-vitamint tartalmazó étrend segít megvédeni magát a szürkehályogtól. A szervezet nem képes sok vitamint és ásványi anyagot előállítani. Ezért ezeket táplálékkal kell megszerezni, ami gyümölcsök és zöldségek segítségével nagyon jól működik.
Rost
Az élelmi rostok hozzájárulnak az egészséges emésztéshez, és szinte kizárólag a növényi eredetű élelmiszerekben találhatók meg. A növény rostjait az ember nem tudja megemészteni, vagy csak részben emésztheti meg. Ez hosszú telítési hatást biztosít. Ezenkívül az élelmi rost serkenti a belek aktivitását és segíti az emésztést. Ily módon megakadályozzák a tipikus emésztőrendszeri panaszokat, például székrekedést vagy puffadást. A rostokban gazdag étrend csökkenti a koleszterin koncentrációját a vérben, és jó hatással van a vércukorszintre. Ezért csökkentheti a szívroham, a magas vérnyomás, az elhízás, a vastagbélrák és a cukorbetegség kockázatát, ha minden nap sok rostot fogyaszt. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) legalább 30 gramm rost fogyasztását javasolja naponta. Az igény kielégíthető nemcsak teljes kiőrlésű gabonafélékkel, hanem különféle gyümölcs- és zöldségfélékkel is, mint például alma, narancs, banán, eper, ribizli és körte, valamint kelbimbó, sárgarépa, karfiol, paprika, burgonya és vörös káposzta.
Másodlagos növényi anyagok
Minden gyümölcs- és zöldségfélének van valami közös vonása: színesek és rendkívül jó illatúak. A másodlagos növényi anyagok a hibásak ezért. A tudósok az elmúlt években kiderítették, hogy ezek az anyagok antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Állítólag csökkentik bizonyos rák és szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Körülbelül 100 000 fitokémiai anyag van. A legismertebbek a polifenolok, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy képesek megkötni a szabad gyököket és segítenek megvédeni az oxidatív stresszt. A másodlagos növényi anyagok hatásait azonban még nem vizsgálták meg és nem bizonyították megalapozottan, ezért nincsenek fogyasztási ajánlások. Azok azonban, akik sok gyümölcsöt és zöldséget esznek naponta, sok másodlagos növényi anyagot is felszívnak, és ezáltal jelentősen hozzájárulnak egészségükhöz.
Öt adag gyümölcs és zöldség naponta
Ahhoz, hogy élvezhesse a gyümölcsök és zöldségek egészséges és létfontosságú összetevőit, naponta legalább öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell fogyasztania. Ezt a DGE is javasolja az egészséges táplálkozásra vonatkozó 10 szabályában. Ez az öt adag ideális esetben három adag zöldségre és két adag gyümölcsre oszlik. Egy adag például:
- Egy maroknyi nagy gyümölcs, például körte, alma vagy őszibarack
- Két marék apró gyümölcs, például ribizli, áfonya vagy eper
- Két marék apróra vágott zöldséget, például brokkolit, karfiolt vagy salátát
- Egy marék maratlan zöldség, például paradicsom vagy karalábé
- Egy marék hüvelyes, például borsó, lencse vagy bab
Különösen a mindennapi iskolában vagy munkában azonban gyakran nehéz öt adag gyümölcsöt és zöldséget minden nap belefoglalni az étlapba. Hébe-hóba 200 ml 100% -os gyümölcstartalmú gyümölcs- vagy zöldséglevet ihat egy adag pótlására. Azoknak az embereknek, akiknek sok stresszük van és kevés az idő a főzésre a mindennapi életben, olyan étrend-kiegészítők ajánlottak, mint a JUICE PLUS +. Ilyen készítményekkel kapszula formájában felszívhatja a különféle zöldségek és gyümölcsök összes fontos összetevőjét. Ily módon a test minden ásványi anyaggal, vitaminnal és fitokemikáliával van ellátva, még akkor is, ha nem tud elegendő gyümölcsöt és zöldséget enni.