Miért olyan jó nekünk a növényi étrend - és miért nem válunk még mindig mind vegánokká?
Viszlát dogmatizmus! Beszéljünk csak a növényi étrendről - a mutatóujja csóválása nélkül.
Szabad-e nekik?
Azoknak, akik szeretnek zöldséges étrendet fogyasztani, ügyelni kell arra, hogy ne viseljenek gyapjú pulóvert. A hűséges húsfalót pedig nem szabad elkapni, ha egy seitan szeletre mosolyog. Helyes? Ostobaság. Mikor kezdtük el állítani ezt az állítást „mindent vagy semmit”? Hogyan jött létre, hogy azt várjuk az emberektől, hogy százszázalékosan éljenek egy ideológiát - és ne csak azt engedjék meg, hogy integrálódjanak az életükbe, ami nekik tetszik és jót tesznek?
Kérelem a táplálkozással kapcsolatos további vitákra, amelyek sztereotípiák nélkül beérnek.
Mindent vagy semmit?
Elcsépeltnek hangzik, de igaz és továbbra is igaz: valami ritkán csak fekete vagy fehér. Mindig egy szürkéről beszélünk, és a feltételezett száz százalék nem létezik - főleg nem, ha a táplálkozásról van szó. Miért gondoljuk tehát, hogy mindenkire pecsétet kell rányomnunk? Vagy vegán vagy, vagy sem. Nincs köztük semmi. És mindenkinek, aki mást állít, fogalma sincs, vagy semmit sem ért. Valahogy porosan hangzik, nem igaz?
Ariane Sommer egyszer egy nagyon okos kifejezést adott forgalomba: "minél vegánabb" - olyan kifejezés az életmódjára, amely nem százszázalékosan vegán, hanem annyira vegán, amennyire ez személy szerint lehetséges számára. És ha ez azt jelenti, hogy Ariane Sommer vasárnaponként megesz egy darab nem vegán süteményt, akkor ez így van, és senki nem ítélheti el. Tehát nem „minden vagy semmi” hozzáállásról van szó, sokkal inkább arról, hogy felismerje, hogy a növényi étrendnek van értelme, és saját belátása szerint integrálja azt az életébe. Az, hogy az eredmény 30, 50, 70 vagy 99 százalékos növényi étrend-e, eleinte nem annyira fontos.
Miért van értelme a növényi étrendnek, amennyire csak lehetséges?
„Napi öt adag gyümölcs és zöldség” - amit gyermekként tanultunk az iskolában vagy az étkezési piramisokból, még mindig megfelel a Német Táplálkozási Társaság ajánlásának. Ez azt jelenti: sok gyümölcs, zöldség és gabona, kevés hús, hal, tejtermékek és cukor. A túlnyomórészt növényi étrendnek jó okai vannak. Nemcsak az elhízás ellensúlyozására szolgál, hanem jelentősen csökkenti a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a szívbetegség és a vastagbélrák kockázatát, és általában hozzájárul az egészség javításához.
A legtöbb német valósága azonban nagyon eltérő. A "normál evő" húst eszik naponta egyszer vagy kétszer, ahelyett, hogy egy héten belül elfogyasztaná ezt a mennyiséget. És az egyéb állati termékek fogyasztása is a legtöbb ember napi étrendjén szerepel. Tehát ragaszkodni ehhez a múltbeli étkezési piramishoz valahogy nem olyan könnyű. Különösen az állati zsírok eltömíthetik artériáinkat és megbetegedhetnek, ha nagy mennyiségben fogyasztjuk őket.
Bővebben az F EDITION oldalon
Stefanie Witt: "Korábbi életmódomnak már nem volt értelme számomra". olvasson tovább