Miért pazarolja a világ ennyi ételt?
A fejlett országok a rendelkezésre álló élelmiszerek akár 40% -át is pazarolják.
Készítette Gaëlle Dupont
Feladva 2009. december 11-én 15.10-kor. - Frissítve 2012. október 13-án 18.45-kor.
Olvasási idő 4 perc.
- Megosztás
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás letiltva Küldés e-mailben
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
- Megosztás le van tiltva Megosztás le van tiltva
Mi lenne, ha az emberek a mezőgazdasági termelés növelése helyett a világ táplálkozása érdekében az élelmiszer-pazarlás abbahagyásával kezdenek? A PLOS One tudományos folyóiratban novemberben megjelent tanulmány szerint az Egyesült Államokban rendelkezésre álló élelmiszerek 40% -át évente kidobják. Ez a rendetlenség az országban évente elfogyasztott édesvíz (ezen élelmiszerek előállításához használt) negyedének és az évi 300 millió hordó olaj energiaértékének elpazarlásához vezet. Ezek az adatok megerősítik az élelmiszer-pazarlás korábbi becsléseit a fejlett országokban, amelyek becslések szerint az élelmiszerek 30-40% -át teszik ki.
A jelenség a fejlődő országokat is érinti. A számokat megvitatjuk, de a veszteségek a mezőgazdasági termékek függvényében elérnék a növények 10–60% -át. "Az uralkodó gondolkodás az, hogy az elkövetkező évtizedekben az élelmiszerigény megkétszereződésének kielégítése érdekében növelnünk kell a termelést" - mondja Jan Lundqvist, a Stockholmi Nemzetközi Vízintézet (SIWI) tudományos bizottságának igazgatója. Ésszerűbb lenne a d "először csökkenteni kell a hulladékot. Ez az egyre szűkösebb erőforrások, különösen a víz pazarlásához vezet."
Az Atlanti-óceánon túli hulladékra vonatkozó becslésük elérése érdekében az American National Institute of Health fiziológusai kiszámolták az országban rendelkezésre álló élelmiszermennyiség és a lakosok fogyasztása közötti különbséget, becsülve az átlagos súlyuk alakulását.
Ennek eredményeként 1970-ben minden amerikai átlagosan 2100 kalóriát fogyasztott naponta, míg a fejenként rendelkezésre álló táplálék 3000 kalóriának felelt meg. Ma ez a szám 2300, illetve 3800 kalória. Időközben az átlagos súly 10 kg-mal nőtt. "A két szám közötti különbség az eldobott mennyiségekben van" - mondja Kevin Hall, a tanulmány vezetője. "Az 1970-ben rendelkezésre álló élelmiszerek alig 30% -a volt, szemben a mai 40% -kal."
A gazdag országokban a veszteségek nagy része "a lánc végén" történik. A forgalmazás esztétikai szempontok alapján elutasít egyes termékeket, és jelentős biztonsági tartalékokat alkalmaz a felhasználási határidőkön. De jelentős veszteségek is bekövetkeznek a kollektív vendéglátás és. magánkonyhákban.
A nagy-britanniai kukák tartalmának 2009 novemberében közzétett részletes tanulmánya szerint a háztartások által megvásárolt élelmiszerek 25% -át kidobják. Az alomban fontossági sorrendben friss zöldségeket és salátákat, italokat, gyümölcsöket, pékárukat, húst és halat találunk. A felmérést végző köztestület, a WRAP (Waste and resources action program) szerint a hulladék nagy része elkerülhető: vagy az ételt nem fogyasztották el időben, vagy túl sok mennyiségben készítették el. Ezek éves szinten 13 milliárd eurónak felelnek meg (vagy 530 eurót háztartásonként és évente), és az ország üvegházhatásúgáz-kibocsátásának 2,4% -át teszik ki.