Manti recept Török gombóc paprikavajjal
Recept 4 fő részére
| 400 | G | Liszt |
| 1 | tojás | |
| só | ||
| 1 | hagyma | |
| 1/2 | Szövetség | petrezselyem |
| 2 | Szárak | menta |
| 300 | G | Darált bárány |
| bors a darálóból | ||
| 1 | fehérje | |
| 200 | G | Tejszínes joghurt |
| 2 | Gerezd fokhagyma | |
| 60 | G | vaj |
| 1 | Evőkanál | Paprikapor (nemes édes) |
| Liszt a munkafelülethez |
A ravioli török megfelelője? Manti! Az ízletes gombócokat darált bárány tölti meg. Van még friss joghurtos szósz és olvasztott paprikavaj. Íme a finom manti recept.
A tésztához tegyük a lisztet, a tojást, kb. 1⁄2 teáskanál sót és 125 ml vizet sima tésztává. Alakítsunk gömbbé, csomagoljuk bele élelmiszer-filmbe, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A töltelékhez megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Mossa meg a gyógynövényeket, rázza meg szárazon és durván aprítsa fel. Tegye félre a petrezselymet a díszítéshez. A darált húst hagymával és gyógynövényekkel összegyúrjuk, sóval és borssal ízesítjük.
A tésztát 2-3 mm-re vékonyra nyújtjuk egy kevés liszten. Késsel 5 x 5 cm-es négyzetekre vágjuk. Osszuk szét a darát a tészta négyzetein. A széleket vékonyan megkenjük tojásfehérjével. Tolja össze a tészta széleit úgy, hogy az összes tipp középen, a tetején találkozzon. Minden élét szorosan nyomja össze. Néhány percig főzzük a mantit forrásban lévő sós vízben körülbelül 6 percig.
A mártáshoz keverjük simára a joghurtot. A fokhagymát meghámozzuk és kinyomkodjuk, sóval ízesítjük. Megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a paprikát, és egyszer hagyjuk habosodni.
Öntsük le a mantit, lecsöpögtetjük, és elosztjuk mély tányérokon, és ráöntjük a joghurtos szószt. Megöntözzük a paprikavajjal, és a maradék petrezselyemmel díszítjük.