Miért szereted az egyes ételeket, mások pedig nem
De mi az oka az ilyen preferenciáknak és mi határozza meg őket? A kérdésre adott válasz különösen hasznos azoknak a szülőknek, akik megpróbálják rábeszélni gyermekeiket egészséges ételek fogyasztására.
Hasznos azok számára is, akik egészséges életmódot akarnak folytatni, és az étrendbe a lehető legtöbb olyan hasznos ételt tartalmazzák, amelyet általában nem szeretnek.
Íme, amit tudnia kell az étkezési preferenciákról:
Minden ember bizonyos étkezési preferenciákkal született
Néhány hónappal a születés után kialakul az étvágy a sós ételek iránt. A szakértők úgy vélik, hogy ez a preferencia azért következik be, mert a sós ételek alapvető tápanyagokat, például káliumot és nátriumot tartalmaznak.
Ugyancsak idegenkedünk a keserű ízektől. "Vannak olyan genetikai elemek, amelyek meghatározzák egyes ízek preferenciáit, de többnyire meghatározzák az idegenkedés reakcióját a keserű ízre" - mondja David A. Levitsky. "A keserű íz gyakran jelzi a veszélyes anyagok jelenlétét. Ez megakadályozza a gyermekeket abban, hogy veszélyes dolgokat fogyasszanak a környezetben" - mondja a szakember.
Néhány ízlés preferenciája a méhen belüli időszak óta jelenik meg
Például, ha az anya terhes állapotban olyan ételeket eszik, mint a fokhagyma vagy az ánizs, a magzat a magzatvízen keresztül ki van téve ezeknek az ízeknek, ami megváltoztathatja születése után az ezekre adott reakcióit.
Fontos az étel állaga
Az emberek bizonyos textúrákra vonatkozóan is preferálhatnak. Például a zsírtartalmú ételeket előnyben részesítik olyan tulajdonságok miatt is, mint az illat, az íz, az állag vagy a tapinthatóság. Van néhány textúra, amelyet a legtöbb ember jobban szeret, például a ropogós ételeket részesíti előnyben a rugalmas textúrájúak helyett. Az ilyen textúra-preferenciák később befolyásolják, hogy milyen ételeket szeretsz.
Idővel megtanulhatjuk bizonyos ételek kedvelését
De mindez nincs rögzítve az élet hátralévő részében.
"Gyerekkorunkban alacsony az elfogadottság az élelmiszerek, különösen az új élelmiszerek iránt. Idősödve kíváncsivá válunk és új ételeket próbálunk ki, és némelyiket kedveljük" - mondja Dr. Levitsky. De ez nem történik meg, mert megváltoznak az ízlelőbimbóink, ez a jelenség 45 éves kor után következik be. Az új ételnek való kitettség miatt történik.
"Képezhet" arra, hogy elfogadja az Ön számára ismeretlen ételeket "- mondja Dr. Levitsky. Ez a képzési folyamat valójában azt az ételt jelenti, amíg meg nem szereti.
Egy tanulmány megállapította, hogy a gyermekeknek általában körülbelül 15-szer kell enniük egy ételt, hogy élvezhessék.
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a brokkolihoz vagy a karfiolhoz cukor hozzáadása miatt a gyerekek megeszik. Miután hatszor ettek cukorral brokkolit, élvezni kezdték az egyszerű brokkolit.
Természetesen nem szabad arra kényszerítenie magát, hogy egyél valamit, amit utál. De ha régóta kerüli néhány olyan ételt, amelyet gyermekkorában gyűlölt, érdemes kipróbálni. Lehet, hogy nagyon tetszik.