Miért szeretem a mediterrán konyhát - Cori Costache
Most a legnagyobb őszinteség pillanatában vagyok, és el kell mondanom, hogy nem tudom, hogyan és mikor rajongtam a mediterrán konyha iránt, mert ha kicsit gondolkodom azon, hogy néhány évvel ezelőtt például hogyan készítettem el a spagettit (megtört kettőtől, hogy beleférjek az edénybe, és jól megfőztem, hogy ne maradjak erős - ki csinálja ezt?), úgy tűnik, egy csepp szenvedélyem sem volt.
Szeretem a friss, egyszerű, ízes ételeket, (és) ízléseseket és különösen egészségeseket, a mediterrán konyha pedig a legfinomabb recepteket adta nekem, amelyeket eddig kipróbáltam.
A legfontosabb és legérdekesebb szempont számomra az a tény, hogy mindig friss alapanyagokat használnak.
A mediterrán napon érlelt paradicsom, a zöldek, padlizsán, cukkini, tenger gyümölcsei és teljes kiőrlésű lisztek a mediterrán konyhát az egyik legegészségesebb napi étrenddé változtatják. Néhány kutatás a mediterrán étrend előnyeiről kimutatta, hogy pozitív hatással vannak a fogyásra, a vércukorszintre és a csökkent depresszióra. Nos, most azt gondolom, hogy visszatér a jó hangulat, amikor az asztalon van egy kis spagetti aldente egy finom paradicsomos, fokhagymás és bazsalikomos mártással, egy pohár vörösborral, vagy egy finom tzatziki, amely friss joghurtból és pitta teljes kiőrlésű liszttel készül.
Olívaolaj vagy a fiatalság elixírje, amelyet szinte minden főzött ételben használok, ez a mediterrán konyha fő támasza. Salátákban, szószokban, halakkal, tésztákkal, rizzsel stb. Használják, és számos előnnyel jár mind az ételek íze, mind a test számára. Van egy vicc, amely szerint az olaszok nem tudják, mit jelent a "napraforgóolaj", ami igaz, és valahogy megfeledkeztem róla:). Ha olívaolajjal kíván főzni egészségesen, használja a napraforgóolaj helyett, vagy a nagyon feldolgozott helyett, sütje meg a felhasznált összetevőket legfeljebb 2-3 percig, esetleg pácolja be korábban (olívaolajban is).
Bár sok szénhidrátot fogyasztanak, nem emlékszem, hogy olaszok, franciák, spanyolok, görögök vagy marokkói túlsúlyosak lennének-e. Ellenkezőleg, A mediterrán étrendet tekintjük annak, amely a legjobb eredményt nyújtja alakunk számára, rövid és hosszú távú egyaránt. Ez nem titkos összetevő, és nem is varázslat-elixír, minden az összetevők (feldolgozatlan és adalékanyagok nélküli) frissességében és hitelességében, valamint nyilvánvalóan ezek legintelligensebb kombinációjában áll.
Rizs, tészta és kenyér Megerősítik azt a tényt is, hogy a mediterrán konyha egészséges, bár a legtöbb diéta során azokat a rosszfiúkat tartják számon, akik zsemlét hoznak a gyomrára. A spanyolországi paellától, a görög vagy török pilaftól az olasz rizottóig a tészta és a kenyér a mediterrán konyha alapvető összetevője. A tésztát és kenyeret természetes alapanyagokból állítják elő, hozzáadott tartósítószer vagy túl sok élesztő nélkül, már nem jelentenek ugyanolyan veszélyt az alakunkra és az egészségünkre, mint az intenzíven iparosítottak.
Hal és tenger gyümölcsei közvetlenül a Földközi-tenger vizeiből halásznak, nagyon fontos szerepük van a kiegyensúlyozott étrendben. A forró grillen vagy közvetlenül a sütőben kevés összetevővel, például olívaolajjal, petrezselyemmel és fokhagymával könnyen rendkívül ízletes és tápanyagokban gazdag. Őszintén szólva nem kívánhatok ennél többet. Az a tény, hogy ezeken a területeken naponta főzik, az ételek mindig frissek és melegek, elegendőek az egész családdal való következetes és finom étkezéshez.
Friss zöldségek és csábító fűszerek az ilyen egészséges konyha legértékesebb titkai. Akár a lehető legtermészetesebben termesztett paradicsomról, uborkáról, avokádóról, olajbogyóról, csicseriborsóról, lencséről, fokhagymáról, padlizsánról, cukkiniről vagy hagymáról, vagy már szárított fűszerekről (bazsalikom, oregánó, rozmaring, tárkony, majoránna, petrezselyem) beszélünk és megszórva a tűzről levett kész ételeket, gyönyörködjön minden konyhában, amely betartja ezeket a főzési elveket.
Nem vagyok nagy szeretője tejtermékek, legalábbis nem kifejezetten a tej, de a mediterrán konyha nagy értéket képvisel a minőségi ételekben, amelyeket túl sok ipari átalakítás nélkül és természetes alapanyagokból nyernek. Azt hiszem, erre már rájöttél joghurt az, aki diktálja a tejtermék kategóriát, de a tejtermékek jelentősége nem elsődleges, sokkal inkább egy második vagy még alacsonyabb helyre kerül, alkalmanként fogyasztják őket, sőt ritkán, ha tiszta tejről, vajról vagy akár sajtról beszélünk.
És most, ha egy adag frissen sült halat grillez, a rizottót zöldségekkel, a paellát tenger gyümölcseivel vagy a francia konyha másik csodáját egy pohár bor, legyen az fehér, rózsaszín vagy piros, nyilvánvalóan minőségi, biztosíthatlak arról, hogy kulináris élvezete lesz a könyv szerint, túl kifinomult ételek nélkül.
desszertek Mediterrán konyha.hmm, ellenállhatatlan téma, de kihagyom, inkább a délutáni desszerteket szoktam cserélni egy frissítő zöld teával, egy eszpresszó tejszínes, vagy gyümölcssaláta étkezés után 2-3 órával.
Rohantam a konyhába, ha folyton elmondtam, miért szeretem annyira a mediterrán konyhát, elkészítek egy finom ebédet.