Miért szereti Elle Macpherson az alkáli étrendet; Wellness igények
Elle Macpherson vállalkozó, modell és kétgyermekes anya ezt a megközelítést az egészségének átalakításával és a „test” újbóli megindításával illeti. De hogyan működik a diéta valójában? Laura Bond megtudja.
Két évvel ezelőtt Elle Macpherson leült Dr. táplálkozási szakemberrel. Simone Laubscher, aki emlékszik arra, hogy "sírt".
A modell és az anya látszólag egészséges étrendje - nincs vörös hús, nincs alkohol és napi három liter víz, valamint számos kiegészítő - már nem működött. Beteg volt attól, hogy hízik és rosszul érzi magát, és segítségre volt szüksége.
"Most már megértettem, hogy gyorsan ugyanazt tehetjük, és más eredményekre számíthatunk" - mondja Macpherson. Laubscher megismertette a lúgos étrend ötletével, amely fordulópontot jelentett egészségében. „Alig két hét alatt vettem észre a változásokat: nagyobb volt az életerőm, a bőröm nem volt száraz, abbahagytam a cukor utáni vágyat, a hangulatom stabilizálódott, minden kiegyensúlyozottabb lett. Örvendetes melléktermék fogyott a közepemben. "
Két évvel később jóváírja ezt a táplálkozási megközelítést, amely a lúgos és a savas ételek 80/20-as arányát használja az optimális pH-egyensúly fenntartása érdekében a jó egészség érdekében, és 50 éves koráig segít megőrizni a kiesés számát.
A sav-lúgos hatás
Az elmélet szerint a magas savtartalmú étrend táptalajt teremt a betegségek számára, és rossz egészségi állapothoz vezet. "Ha fáj az ízülete, ha hízik, szénhidrátra vagy cukorra vágyik, vagy agyi köd van, akkor túl savanyú" - mondja Laubscher.
Dr. Stephan Domenig, a "Mindful Nutrition Plan", az alkáli gyógyítás (Modern Books) szerzője szerint az alkáli étrend "ellentéte" egy tipikus nyugati étrendnek. Azon az elképzelésen alapszik, hogy az optimális egészség a test pH-szintjének kiegyensúlyozásával érhető el a friss zöldségek és gyümölcsök, valamint bizonyos hüvelyesek, szemek és diófélék fogyasztásával.
"Sokan kávéval kezdik a napot, majd pirítós és lekvár, sütemény a reggeli teához, majd hús és kis mennyiségű zöldség vacsorához - mindez savas" - mondja Domenig, hozzátéve, hogy a magas savtartalmú étrend székrekedéshez vezethet puffadás, energiahiány, súlyproblémák, öregedés és ínybetegségek.
Hogy az étrend szükséges-e, vagy akár hatással van-e a szervezetre, az orvosi világban vitatható. Azonban egyre több egészségügyi szakember hirdeti annak előnyeit. Dr. Joseph Pizzorno, az Egyesült Államok vezető integratív gyógyászati szakértője szerint "a túlságosan savas étrend sokkal súlyosabb probléma, mint az általánosan elfogadott". A British Journal of Nutrition 2009-es cikke egyértelművé teszi, hogy az étrenddel összefüggő "acidózis" valóságos jelenség.
Macpherson egyike azon sok hírességnek, akik lúgosak lettek. Victoria Beckham és Gwyneth Paltrow is követők.
Mi van a menüben
A kelkáposzta, a hajtások, a spenót és más leveles zöldek fontos szerepet játszanak a lúgos étrendben, valamint a régi gabonák, például a quinoa és az amarant, az egészséges zsírok, például az avokádó, az olívaolaj és a kókuszolaj.
Az elkerülendő ételek közé tartoznak a savképző cukrok, a kávé, a tejtermékek és a finomított szénhidrátok (fehér kenyér, tészta, alkohol és állati fehérje). Meglepő módon egyes ételek savanykás ízűek - például a citrom és az almaecet - valójában lúgosító hatással vannak a szervezetre az emésztést követően.
Macpherson számára az alkalikus étrendre való áttérés azt jelentette, hogy reggel három helyett eszpresszót kellett fogyasztani, napi csak egy fehérjetartalmú ételt (általában halat) fogyasztani, növelni a zöldségfogyasztását, és különféle étrend-kiegészítőit kicserélni egy szuperzöldre. Ő is többet alszik (állítólag a csukott szem hiánya befolyásolja a pH-szintünket), étkezéskor nincs hiányérzet. "Napi három ételt és két harapnivalót eszem" - teszi hozzá. "Néhány kedvenc ételem a spenót, a cékla, a kecskesajt, a gyöngy árpa, a kelkáposzta, a quinoa, a fenyőmag, a halloumi és én halat eszem, de vörös húst vagy csirkét nem."
Nem csak az ételről van szó
A futás közbeni étkezés ahelyett, hogy időt szánna a megfelelő táplálkozásra, befolyásolhatja a gyomor emésztési és pH-romlási képességét - mondja Domenig. Hozzáad olyan életmódbeli hatásokat, mint a stressz, az alváshiány, a szennyezés és a túl sok testmozgás is savas.
Laubscher egyetért ezzel: „Beton dzsungelben élünk, mobiltelefonnal, amely éjjel-nappal a fülünkhöz van kötve, és a méreganyagok elárasztják a vizet és a levegőt - és minden, ami mérgezőbb, több savhoz vezet. "
Míg a gyümölcsökkel, zöldségekkel és hüvelyesekkel töltött étrend nagyban hozzájárul a rendszerünk lúgosításához, nem mindenkinek van ideje vagy kedve a daraboláshoz és a gyümölcsléhez. Ezért döntött Laubscher és Macpherson a The Super Elixir, egy lúgosító étrend-kiegészítő kifejlesztése mellett, amely zöldségeket, prebiotikumokat, probiotikumokat, kínai gyógynövényeket és gyógygombákat tartalmaz, és naponta lében vagy vízben bevihető.
"Gondoskodtunk arról, hogy az összetevők szervesek legyenek, hogy felszívódhassanak és" hasznosak "legyenek a test számára - mondja Macpherson.
A lúgosító kiegészítő kiválasztásakor Laubscher biotermék használatát javasolja. "Ha valami szintetikus anyagot szed, akkor kiüríti a vitaminokat" - mondja, hozzátéve, hogy ez a vizelet fluoreszkálását okozhatja.
Az egyensúlyra való törekvés
A lúgos étrend egészségügyi előnyei továbbra is ellentmondásosak. Chris Kresser, az integrációs orvos és a paleo diéta szakértője szerint: "Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy a savas étrend negatív hatással lenne az egészséges emberekre." A hús halat tartalmaz és minimalizálja a finomított szénhidrátokat.
Dr. Garry Gordon, az American College for Advancement in Medicine egyik társalapítója úgy véli, hogy lúgosnak kell lennünk az egészség megőrzéséhez, de nem hiszi, hogy a hús kivágása a válasz: "Minél több zsírt eszel, annál hosszabb élőben A legfrissebb kutatások szerint az állati zsírok kétségkívül biztonságosabbak, mint a finomított szénhidrátok. "
Még Domenig is elismeri, hogy alkalmanként élvezi a steaket, és arra kéri az ügyfeleket, hogy törekedjenek olyan étrendre, amely kétharmada lúgos és egyharmada savas.
A fizikai és érzelmi javulások, amelyeket Macpherson látott az alkalikus étrend mellett, bizonyíték arra, hogy ez beválik számára, és azt mondja, hogy még mindig sok teret hagy az öröm számára. "Fogyasszon néhány zöldséget, gyümölcsöt és sovány fehérjetartalmú étcsokoládét, ha úgy tetszik, és sok vizet" - teszi hozzá. - Semmi sem túl extrém - az egyensúlyról szól.