Miért tartják a kínai ételeket az egyik legegészségesebbnek a világon?
Ezenkívül a kínaiak soha nem gondolnak a kalóriákra, mert az autentikus kínai étrend nem hízik meg, hanem optimális bevitellel biztosítja az alapvető tápanyagokat, amelyek nélkül a test nem tudna megfelelően működni.
Így a kínai ételt az egyik legegészségesebbnek tartják a világon, amelynek kettős szerepe van: mind az éhség lehető legfinomabb kielégítésére, mind pedig a test egészségének biztosítására.
Az első jel arra utal, hogy a kínai emberek teljesen nem törődnek a kalóriákkal, az, hogy a szókincsükben nincs "kalória" szó. Az ételt táplálékként tekintik, nem pedig zsírforrásként.
Számos tanulmány kimutatta, hogy Kína körülbelül 30% -kal több kalóriát fogyaszt, mint Amerika, és a lakosság nem feltétlenül aktívabb. Pedig a kínaiak gyengék.
A titok az, hogy kerüljük az üres kalóriákat a cukrokban gazdag és táplálékbevitel nélküli ételekből. A hagyományos kínai étrend alacsony glikémiás indexű, friss zöldségek, sovány hús és egészséges olajok alapján.
Kínában a zöldségeket ételnek tekintik. Itt nem csak húsnak vagy halnak készült köretnek számítanak, hanem olyan kulináris készítménynek, amely elegendő ízt és energiát tud biztosítani a test számára.
Ezért sok hagyományos kínai étel 75% -ban főtt zöldségen alapszik, és a különbséget hal, hús, rizstészta vagy rizs alkotja.
Egy kínai férfi addig eszik, amíg a falu elkészül. Ne keljen fel az asztaltól, mielőtt elérné a jóllakottság érzését. Ez kvantitatív túlzás nélkül lehetséges. A siker kulcsa a rizs.
Ez a tápanyagokban és rostokban gazdag, alacsony zsírtartalmú étel lehetővé teszi, hogy kis mennyiségű fogyasztással telítse magát. Zöldségekkel és sovány hússal kombinálva optimális rost-, fehérje- és szénhidrát-egyensúly érhető el, ami tökéletes kombináció az egészséges táplálkozáshoz.
A nyugati étrend általában száraz, ezért a táplálkozási szakemberek megpróbálják ezt ellensúlyozni azzal, hogy több vizet igyunk meg. Ehelyett a kínai étrend folyékony ételekre támaszkodik, mint például levesek, pörköltek vagy lédús pörköltek.
A még érdekesebb rész az, hogy az étkezés végén levest fogyasztanak az emésztés elősegítése és a jóllakottság érzése érdekében. Végül is ne felejtsük el, hogy a folyadékok segíthetnek az étvágyunk kordában tartásában.
A hagyományos kínai étrend megköveteli az egyensúlyt a Yin (lágy és folyékony) és a Yang (száraz és ropogós) összetevők között. A Yin ételek hűsítik a testet, míg a Yang ételek, például hús, fűszeres ételek, bor, kávé felmelegítik.
Ezért a legtöbb hiteles kínai étel magában foglalja az ételtálak szétválasztását, hogy biztosítsák az egyensúlyt Yin és Yang között.
A legtöbb fehérjetartalmú ételt Yangnak, a szénhidráttartalmú ételeket Yin-nek tekintik. E kettő kombinációja segít stabilizálni a glikémiás indexet, amely a pozitív energia és a súlykontroll titka.
A kínai ételeket az különbözteti meg, hogy az ételeket felületesen főzik, és nem azzal, hogy nyers ételekre támaszkodnak.
Főzzük a zöldségeket wok-ban nagy lángon, csak annyira, hogy behatolhassanak a szószokba, de csak addig, amíg teljesen meg nem sültek. A nyers és a sütés közötti kompromisszum oka az, hogy a gyomor nem képes emészteni túl sok nyers ételt. A nyers étrend puffadáshoz és súlygyarapodáshoz vezethet. A kínai ételek azonban inkább a középutat részesítik előnyben: az összetevőket enyhén főzik, hogy magasabb tápértéket élvezhessenek, és extra ízt, energiát és jóllakottságot nyújtsanak a test számára.