Miért valójában a nyerstej
A nyerstej változatlan természetes termék, és semmilyen kezelésnek nem vetik alá. A zsírtartalom évszaktól függően 3 és 5 százalék között változik. A fejés után azonnal a nyerstejet lehűtik 4 ° C-ra, majd nem melegítik tovább. Ez megőrzi az összes természetes összetevőt, például ásványi anyagokat, nyomelemeket, vitaminokat és mindenekelőtt az értékes enzimeket.
A nyerstej követőinek száma ismét növekszik.
A tej korunkban nagyon vitatott étel lett. Nem mindig volt ilyen, nem is olyan régen a tej volt a gyógymód. A tej egészséges, vagy a tej megbetegít. Egyre többet gyártanak, így a tömegtermelés már tönkreteszi a környezetünket. Mindezek ellenére az emberek ki vannak éhezve a szupermarketek legolcsóbb ajánlatára, és kétszer magasabb áron vásárolnak egy doboz energiaitalt.
Különösen a fiatalok nem is tudják, mi a nyerstej, és hogy a nyerstej íze sokkal jobb. A tejipar hirdetési intézkedéseire gyakorolt politikai befolyás és az olyan szlogenek, mint a "nyers tej veszélyes", teljesen elbizonytalanította az ifjúságot. Egy becsületes biogazdálkodó azt mondta nekem a közelmúltban: "Úgy érzem, mintha mérget termelnék. A nyerstej-tartályomnak fel kell tüntetnie:
"Figyelem: fogyasztás előtt elengedhetetlen a nyers tej felforralása."
Bár a tejfogyasztás annyira ellentmondásos, a nyerstej követők száma folyamatosan növekszik. Amerikában mindenhol, ahol a nyerstejet kábítószerként keresték, a nyers tejet ismét engedélyezik a különböző államokban, és már 15 millió ember van ott, aki naponta iszik nyers tejet - számol be Judith Mudrak Salzburgban 2016-ban.
A tej története - élelmiszer 10 000 évig?
A gátakból származó nyerstej évezredekkel ezelőtt és minden kultúrában értékes étel volt. Az ókori városokban végzett ásatások azt mutatják, hogy a tejtermékeket 5000 évvel ezelőtt készítették. Gyakorlatilag minden kultúra, például a görögök, a rómaiak, az indiánok, a kelták és az egyiptomiak felfedezték a nyerstejet és ebből táplálékokat fejlesztettek ki. A nyerstej és a sajt különösen a középkor kolostoraiban fejlődött ki. Akkor, mint most, sok állatból származott a nyerstej. Tehén, ló, szamár, juh, kecske, teve, yag, láma, rénszarvas, bivaly és még sok más.
Nyers tej gyógymódok az 1900-as évek elején
Egy 1929-es cikkben a fűvel táplált legelő tehenek teje elismert gyógymód volt. Az emberek hittek benne, és kiváló eredményeket értek el a nyerstej kezelésével. A kezelés sikerét a gyors méregtelenítés és a nyers tejet használó tápanyagokban gazdag étrend jelentette. A tej elősegítette az immunrendszer felépítését és a vér jobb termelését a szervezetben. Ezen okok miatt a nyerstejet nagyon hasznos és egészséges tápláléknak tekintették az akkori orvosi szakirodalomban.
A női gazdák régóta ismerik - a nyerstej egészséges
A női gazdálkodók már régóta tudják, hogy a nyerstejet iszogató és a gazdaságokban felnövő gyermekek sokkal kevésbé szenvednek allergiától és asztmától, és általában jobb immunrendszert fejlesztenek ki. Az ellenállást kiépíti az állatokkal, istállókkal és így a csírákkal való korai érintkezés révén. A nyers tejjel való korai érintkezés az allergia ellen is segít. Ezt a Weston Price Foundation tudósai kutatták és bizonyították. Tehát ez már nem úgynevezett paraszti bölcsesség.
Jelenleg Európában is sok kutatás folyik ebben a témában. A dél-németországi, ausztriai és svájci gazdaságok ezreinek vizsgálata során müncheni kutatók azt találták, hogy a farmok gyermekei sokkal ritkábban szenvednek allergiában, mint a városi gyerekek. Ennek a jelenségnek az egyik oka: úgy tűnik, hogy a napi nyers tej fogyasztása védő hatást gyakorol a gazdák gyermekeire.
A nyerstej természetes termék:
Emiatt a tápanyagok is különböznek egymástól, és nagymértékben függenek az évszaktól, az ételtől és az állatoktól.
A nyerstej összetétele valami ilyesmi: 87,2 g víz; 3,3 g fehérje; 3,8–4,0 g zsír; 120 mg kalcium; 12 mg magnézium, 93 mg foszfát; 0,1 mg vas; 0,4 mg cink; 4,8 g cukor; 0,043 mg A-vitamin; 0,1 mg E-vitamin; 0,2 mg B2-vitamin; 1,7 mg C-vitamin és legalább 70 további nyomelem, amelyekre szükségünk van az élethez.
Nyers tej magazinunknak információkat kell szolgáltatnia
A nyerstej a legjobb minőségű és legfrissebb tej, valamint élő táplálék. Ezért rendkívül fontos különbséget tenni a kezelt tej és a nyerstej között. A nyerstej szemináriumunkon nem akarom meggyőzni, hogy igyon nyers tejet, mi sem árulunk nyerstejet. De az ön régiójában az is lehetséges, hogy nyers tejet szerezzen közvetlenül a gazdától, és szimbiózisban éljen a tejelő állatokkal. Olyan emberekhez szólok, akik nyers tejet akarnak inni, és nem akarnak nélkülözni.
Valójában az ipari tej már nem érdemli az élelmiszer nevet, nincs többé energia az emberek számára. A tejet évtizedek óta mikrofiltrálják, hőkezelik, beillesztik, homogenizálják, ízesítik, ultramagas hőmérsékleten tartják. A tej műanyaggá válik. De van jó tej is. Leginkább akkor, ha a tej kis és közepes tejüzemekből származik.
A tejet évezredek óta és a fejés után rövid ideig nyersen fogyasztják. Az első napokban a nyerstejet szárították, hogy tárolható legyen. A tejsavfermentációval történő savanyítást évezredek óta világszerte is gyakorolják. A sajtgyártás kézművessége is ebből fakadt. A nyerstej különlegessége, hogy idővel egyre jobbá válik. A nyerstejtermékeket ebből az ingatlanból hozták létre a nyerstej melegítése nélkül.