Mik a purinok A purinok köszvényt okoznak
A purinok az élelmiszerekben található anyagok. Minden sejt részét képezik, és szükségesek a genetikai anyaghoz és az új sejtek felépítéséhez. Amikor a purinokat az élelmiszerből lebontják, húgysav képződik. Néhány embernél ez nem váltható ki elegendő mennyiségben. Ez túl magas húgysavszintet eredményez a vérben, ami lerakódásokhoz vezethet az ízületekben, és ezáltal köszvényhez vezethet.
A purin bevitelének korlátozása
A köszvény következtében veseproblémák vagy vesekő is előfordulhat. Ezért a napi purinbevitelt 500 milligrammra kell csökkenteni. Ezen érték elérése érdekében a hús, a hal és a kolbász fogyasztását hetente legfeljebb háromszor kell csökkenteni. Az ajánlott adagméretet, legfeljebb 100 gramm húst vagy baromfit, vagy 50 gramm kolbászt kell betartani.
Magas purin tartalmú ételek
A következő élelmiszerek magas purintartalmúak, ezért csak mértékkel szabad őket fogyasztani:
- hús
- baromfi
- Vad
- Belsőségek
- kolbász
- hal
- Szója termékek
- hüvelyesek
- A halak és a baromfi bőre
- Héj kéreg
- Füstölt hal és húskészítmények
- Kagylók és rákfélék
- Káposzta, káposztacsíra, spenót, spárga
Alacsony purintartalmú ételek
A következő élelmiszerekben kevés a purin:
- az összes többi zöldség
- Tojás
- tej és tejtermékek
- Gabonafélék és gabonatermékek