Mik az oxalátok
Az oxalátok veszélyesek minden emberre?
Hogyan jelentkeznek az oxalát-anyagcsere rendellenességei?
Néhány ember természetellenesen magas felszívódását mutatja az oxalát sóknak. Idővel ezek felhalmozódnak a testben, és vesekövek képződnek. A diéta korántsem az egyetlen tényező, amely befolyásolja a vesekő kialakulását, de az alacsony oxaláttartalmú étrend megakadályozhatja őket.
Alacsony oxaláttartalmú étrenden az ember megpróbálja a napi bevitelt 50 mg körülire korlátozni. Nem szükséges elkerülni minden olyan ételt, amely oxalátokat tartalmaz, általában elegendő a legnagyobb forrásokat elkerülni. Gyakran csökkenthető az ételek oxaláttartalma azáltal, hogy megfőzik őket. Az oxalátok egy része a forrásban lévő vízbe kerül. Ha ezután leönti az oxaláttartalmú főzővizet, jelentősen csökkentheti az oxalát-expozíciót.
Számos tényező befolyásolja az oxalátok étrendi bevitelét. Az egyik legfontosabb, hogy oldható vagy oldhatatlan sóként léteznek-e. Az oldható oxalátok sokkal fontosabb szerepet játszanak a bélen keresztüli felszívódásban, mint az oldhatatlan sók, amelyeket nagyrészt a szervezet választ ki. Sajnos a tanácsadók többsége ezt a tényt egyszerűen figyelmen kívül hagyja. Ezért amennyire ismeretes, megadjuk az oldható oxalátok tartalmát is.
Miért ellentmondanak annyira az élelmiszerek oxaláttartalmára vonatkozó információk?
Az oxalátok csak egy tényező a sok közül!
Az oxalátok csak egy a számos tényező közül, amelyek szerepet játszanak a vesekő kialakulásában. Sok ajánlás egyoldalúan az oxalátok étrendben való korlátozására irányul. Például a túl sok sófogyasztás fokozza a kalcium kiválasztását a vizelettel - de az oxalátok megkötéséhez sürgősen szükség van kalciumra. A sóbevitelt ezért drasztikusan csökkenteni kell, és a jelenlegi ajánlások szerint 6 g-nál kisebbnek kell lennie (jelenleg a férfiak átlagosan 10 g-ot, a nők 8,4 g-ot vesznek fel).
A túl sok húsfogyasztás elősegíti a vesekő kialakulását is. Az érintettek ezért élvezhetik a zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendet, mivel ez csökkenti a kalcium kiválasztását a vizelettel. Ezenkívül a savas gyümölcsökben és gyümölcslevekben lévő citrátok a vizeletet bázikusabbá teszik, és így gátolják a kalcium-oxalát kristályok növekedését. Azt sem lehet elégszer hangsúlyozni, hogy mennyire fontos az elegendő folyadékfogyasztás. Annyit kell enni és inni, hogy napi 2,5 liter vizeletet termeljen. Ez az egyszerű intézkedés drasztikusan csökkentheti a kőképződés kockázatát!