Mik azok a gyógygombák Terra Elements
Remek alapanyagok, kevés kalória, finom íz: a gombákat szívesen fogadják a konyhában. Néhány ilyen típusú növény azonban jóval több ízű lehet. Ezeket a különleges példányokat évezredek óta használják gyógygombaként a természetes vásárlók körében a világ minden tájáról. Mik ezek és mire használják őket? Alaposan megvizsgáljuk a természetes termékeket!
Gyógygombák és mikoterápia
A Vital Mushrooms címet, angolul Vital Mushrooms, olyan gombák kapják, amelyek nemcsak az ízlelőbimbóinkat, hanem a testünket is gyönyörködtetik. Számos természetes vásárló szerte a világon, mindenekelőtt a hagyományos kínai gyógynövényekben, ezek a természetes termékek a szokásos repertoár részét képezik. Ezeket az úgynevezett mikoterápiában alkalmazzák. Az egyik legrégebbi természetes gyakorlatnak tekintik, és a hagyományos kínai gyógynövényekből ered.
A természetes vásárlók számos területen használják a gyógygombákat. Ha mindegyiket felsoroljuk, messze meghaladnánk a hatáskörünket. Ha érdekli az egyes gombák előnyei, a legjobb, ha közvetlenül kérdezi szakértőjét. Ugyanez vonatkozik az összes gyógygombára: Adaptogénként visszahozzák a testet a természetes egyensúlyba. Ennek megfelelően biztosítaniuk kell, hogy a lehető legjobban élvezhessük mindennapjainkat.
Ez a hatás annak a sok remek összetevőnek köszönhető, amely megtalálható a gyógygombákban. Ide tartoznak a különféle vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és mindenekelőtt a másodlagos növényi anyagok. Ezek a friss gombák széles skálájában vannak jelen. Sajnos sok gyógygomba friss formában ehetetlen - legyen az állaga, a természetben való hozzáférhetetlensége vagy meglehetősen kellemetlen íze miatt. Természetes étrend-kiegészítőket használunk, hogy ne kelljen nélkülöznünk hatékony természetes termékeket.
Annak érdekében, hogy ezek ugyanazokat az összetevőket tartalmazzák, mint a friss gomba, a pornak, kapszulának vagy tablettának két követelménynek kell megfelelnie:
1. Nyers élelmiszer minősége: 42 ° C alatti hőmérsékleten történő feldolgozáskor az értékes összetevők megmaradnak.
2. A teljes gyümölcstest feldolgozása: A terméket az egész termőtestből kell beszerezni.
3. Organikus minőség: Annak biztosítása érdekében, hogy a gyógygomba káros anyagoktól mentes legyen, lehetőség szerint ellenőrzött ökológiai termesztésből származó termékeket kell használni. Ezenkívül csak olyan gombákat szerezzen be, amelyekben megbízik.
Gyógygombák portréja
A gyógygombák listája hosszú. Annak érdekében, hogy még mindig benyomást szerezhessen egyikről vagy másikról, szeretnénk közelebbről megvizsgálni a legfontosabbakat.
Reishi, a "hosszú élet gomba"
Ugyanolyan népszerű a sportolók körében, mint a stresszes emberek körében. Élő lombhullató fák tuskóin található meg az egész világon. Ázsiában nagy hagyományokkal rendelkezik, mint szerencse varázsa. Van fogalma arról, hogy melyik gyógygombáról beszélünk? Reishiről, az úgynevezett fényes Lackporlingról beszélünk. Az a tény, hogy ezt a nevet németül használjuk a gyógygomba számára, egyrészt annak botanikai hovatartozásából ered, hogy a rokon Lackporlings családhoz tartozik; másrészt a megjelenésétől. A Reishi legyező alakú, legfeljebb 20 centiméteres kalapos gomba, amelyet vöröses, fényes gyantaréteg borít.
A Reishit mindig is a hagyományos kínai gyógynövényekben használták. Ez idő alatt számos becenév írta le. A "hosszú élet gomba", a "gyógynövények királya" és a "lelki erő ereje" elnevezések mind abból a felismerésből fakadnak, hogy a természettörténet évezredek óta megmutatja a gombát. Ezt írásban rögzíti a TCM klasszikus "Shen Long Ben Tasao", ahol Reishit Isten gyógynövényeinek kategóriájába sorolják.
Ez a fantasztikus besorolás annak a sok hatásnak köszönhető, amelyet a gyógygombáknak tulajdonítanak. Ez magában foglalja a Qi és Xue tonizálását, valamint az egész szervezetünkre gyakorolt kiegyensúlyozó hatást. Ez utóbbit már más adaptogénekből ismerjük, például Ashwagandha vagy Maca. A reishit, amely a holdtej kiváló összetevője, tulajdonságai alapján jellemzi a hagyományos kínai herbalizmus: édes, meleg és semleges.
Cordyceps, az "élet gyökere"
A Cordyceps a Cordy kifejezésekből áll, amelyek a klubt jelentik, és a ceps, a fej. Ez a név a gomba szokatlan alakját jelzi. A tipikus gombaformával ellentétben a Cordyceps hernyóként jelenik meg. Ez a megjelenés a Cordyceps fejlődésére vezethető vissza. A természetben termőtestét egy pillangó hernyón alkotja, amelyet parazitaként támad meg. Mivel ez a folyamat általában télen megy végbe, a gyógygomba más néven "téli hernyó nyári fű". E rendkívüli fejlődés miatt a Cordyceps rendkívül ritka, ezért nagyon drága gomba. Egy kilogramm több 10 000 eurót is érhet.
Nem feltétlenül tudjuk megszokni ezt a folyamatot, amikor az élet fényét kifújják a hernyóból. Mivel továbbra sem akarunk nélkülözni a gyógygombát, ökológiai termesztésből nyerjük. Miért nem vagyunk hajlandók hiányozni a Cordyceps-től? A hagyományos kínai gyógynövénységben állítólag a gyógygombák pozitívan befolyásolják teljesítményünket, akaraterőnket, állóképességünket és még sok minden mást. Az „Élet gyökere” beceneve jól összefoglalja a gomba hatásait. Ezek a hatások visszavezethetők Cordycep jó kapcsolatába az életenergiánkkal, a Qi-vel.
Maitake, a táncoló gomba
Még ha táncoló gombának is emlegetik, nem maga Maitake rázza a táncparkettet. Inkább lenne, amire szüksége van ahhoz, hogy táncos hangulatba hozzon bennünket. A gomba, amelynek eredete sok ázsiai országban van, egyedülálló aromával és sok ötletes összetevővel hat. Ez azt jelenti, hogy lehetetlen elképzelni a konyhát vagy a hagyományos gyógynövényeket nélküle a szülőföldjén. Botanikai szempontból a Maitake egy fagomba, pontosabban egy faanyagú porling. Félig gyenge parazita, félig saprobionit, öreg, beteg fákat keres, hogy azokat befogadja.
Első választása a kemény fákkal rendelkező fák, amelyek meleg, tápanyagban gazdag talajon nőnek. Különösen jól érzi magát a tölgynél. Miután megtalálta a megfelelő gazdaszervezetet, átterjed fatuskóikra, és ott fehér rothadást okoz. Még akkor is, ha a maitake jól álcázott, megjelenése vagy mérete miatt nem bújhat el. A gyógygomba súlya több kilogramm lehet. Megjelenése botanikai nevével egész jól leírható: A görög nyelvről lefordítva a Grifola fondosa sasszárnyú leveles vadállatot jelent.
Shiitake, az illatos gomba
Hallottál az umamiról? A sós, édes, keserű és meleg mellett az umami az ötödik íz. Csak néhány étel rendelkezik ezzel. A kevesek egyike a shiitake. A vertigo rokonok családjából származó gomba az ázsiai konyha nélkülözhetetlen része, de egyre népszerűbb a mi világunk részén is. A természetben megtalálható Japánban és Kínában. Ott elsősorban a lombhullató fák kemény fáján nő. Mivel gyakran megtalálható Japánban a Pasania fán, ott Pasania gombaként is ismert. Kínában azonban Donguu néven ismert. Ez a kifejezés a "téli gomba" vagy "illatos gomba" kifejezésre utal.
A gomba után a shiitake-t tartják hazájában a legszélesebb körben termesztett gombának. Ez a nagy igény nem utolsósorban szimbolikus erejéből (az értékes gombát a császárok és királyok előtt kapták meg) és a kínai gyógynövényészet hosszú hagyományaiból ered. Akár friss formában, akár finomra darálva shiitake porba, a gyógygombát, amelyet botanikusan Lentinus edodes néven ismerünk, sokféle célra használják.
Polyporus, a mókus
A legfeljebb 50 centiméter átmérőjű és több kilogrammos súlyú Polyporus nem hagyható figyelmen kívül a természetben. Az úgynevezett mókus a világ minden táján megtalálható; Különösen otthon érzi magát meleg lombos és vegyes erdőkben. Ahhoz, hogy egy érett Polyporus umbellatusra bukkanjon, nyáron ki kell mennie a keresésre. Ekkor alakul ki a gomba termőteste. Ez sok egyedi kalapból áll, amelyek kis bokorrá nőnek.
A Polyporus egyike azoknak a gombáknak, amelyek szaprobionitként telepednek le az elhalt fák törzsén. Ha a fát már kivágták, a gomba ott is jól érzi magát. Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb tápanyagot be tudja venni, a Polyporus (az ázsiai Zhu Ling néven ismert) általában tápanyagban gazdag talajon nőtt öreg fákat választ ki. Élete során sok zseniális összetevőt szív be, amelyeket végül a gyógygomba elfogyasztásával fogyasztunk. A Polyporus nemcsak a hagyományos kínai gyógynövényekben népszerű ennek a szolgáltatásnak.
Hericium, a sündisznó
Hedgehog kecskeszakáll, majomgomba, oroszlán sörény, yamabushiitake, pom-pom blanc: A Hericium erinaceus vitathatatlanul a legtöbb becenevű gyógygomba. Ezt rendkívüli megjelenésének köszönheti. Bézs termőtestével és a körülötte lévő sok "bozontossággal" első pillantásra valójában a fenti kifejezésekre emlékeztet. Ha ön is szeretne róla képet alkotni, a legjobb, ha idős fákkal rendelkező erdőkbe megy, és tölgy, bükk és ezüst fenyőt keres. Ha talált egyet, fordítsa tekintetét a föld felé. Úgynevezett sebparazitaként a gyógygomba fatönkein megtalálható volt.
Miután felkutattál egy Hericiumot, felmerül a kérdés: Mit csinálsz ezzel a csodálatos példánnyal? Sok más tüskés gombával ellentétben, amelyek botanikailag magukban foglalják a Hericiumot, a gomba ehető. Így könnyedén feldolgozhatja a konyhában. Másrészt tanácsot kérhet a TCM szakértőjétől: A Hericium a kínai gyógynövénygyógyászatban is nagy hagyományokra tekint vissza. Például agyi táplálékként és a lélek és a lélek megnyugtatására használják.
Chaga, a nyírgomba
A legenda szerint Chagát őseink tüzelésre használták. Erre alkalmas kemény gyümölcstestének köszönhetően, amely csak egy centiméter vastag, de csaknem egy méter hosszú lehet. Ma azonban a természet szakértői a világ minden tájáról egyetértenek abban, hogy a gomba túl jó erre. Oroszországban és Finnországban, valamint Ázsiában a chagát évezredek óta használják a jólét támogatására. A hagyományos kínai gyógynövényekben úgy gondolják, hogy felépítik életenergiánkat, a Qi-t, és megnyugtatják a szívet és az elmét. Ezek a hatások állítólag több száz bioaktív anyagnak köszönhetők, amelyeket a gomba állítólag tartalmaz.
A Chaga ezeket az összetevőket kivonja gazdájától. Parazita fa lakóként elsősorban az öreg, kemény lombhullató fákat támadja meg, ahol súlyos fehér rothadást okoz. Első választása a nyírfák, amelyeken több mint 20 éven át szereti jól érezni magát. Ez a preferencia nyírfagomba becenevét adta neki. Chaga a föld különösen hideg vidékeinek hegyvidéki erdőiben található meg. Szub-sarkvidéki területekre hatol. Elméletileg Németországban is előfordulhat. Mivel azonban nálunk alig van öregfa populáció, nagy gondjai vannak a gazdaszervezet megtalálásával. Szerencsére azonban Észak-Európában rengeteg erdő van, amely elegendő teret biztosít a gyógygomba számára.
Hogyan fogyasztjuk a gyógygombákat?
Miután részletesen áttekintettük a gyógygombákat, azonnal szeretnénk feltölteni készleteinket. Te is így érzel? Túlságosan is megértünk. Előtte azonban szeretnénk végre megnézni, hogyan használjuk a gyógygombákat. Könnyen integrálhatjuk az ehető példányokat étlapunkba. A legjobb, ha azonnal talál egy megfelelő receptet, és máris mehet!
Azokhoz a gombákhoz, amelyeket nem ehetünk, finomra őrölt por formájában vehetjük fel. Ez alkalmas mind az ételek, italok összetevőjeként, mind teaként történő elkészítésre. Gyógygombaporainkat különösen ajánljuk levesekben, ahol különösen intenzív ízt biztosítanak. Ha nem élvezi a kiterjedt konyhai kísérleteket, egyszerűen vegye be a port kapszula formájában is. Ez az adagolási forma ideális közbeiktatáshoz és útközben. Míg a porhoz napi egy teáskanálnyit javasolunk, azt javasoljuk, hogy két kapszulát vegyen be naponta kétszer.
Annak érdekében, hogy a gombák minél hosszabb ideig frissek maradjanak, gondoskodnia kell a légmentesen záródó, sötét és száraz tárolásukról. Átláthatatlan, visszazárható csomagjainknak köszönhetően ez könnyű!