Mik azok a szénhidrátok Hol vannak a szénhidrátok
A szénhidrátok makrotápanyagok, azaz cukrok, keményítők és rostok, amelyek megtalálhatók a gyümölcsökben, gabonákban, zöldségekben és tejtermékekben. A szénhidrát egy biomolekula, amely szén (C), hidrogén (H) és oxigén (O) atomokból áll, általában 2: 1 atom-hidrogén-oxigén aránnyal (mint a vízben).
Mik azok a szénhidrátok?
A "szénhidrát" kifejezés szinonimája a szacharidnak, amely cukrok, keményítők és cellulóz. A szacharidok négy kémiai csoportra oszthatók: monoszacharidok, diszacharidok, oligoszacharidok és poliszacharidok. A monoszacharidok és a diszacharidok a legkisebb szénhidrátok (alacsonyabb molekulatömegűek), ezeket általában cukroknak nevezik. A szénhidrátok (oligoszacharidok) sok szerepet játszanak az élő organizmusokban, és a poliszacharidokat energia (például keményítő és glikogén) tárolására használják.
Ahol szénhidrátok találhatók?
A szénhidrátok nélkülözhetetlenek a táplálkozáshoz, és sokféle természetes és feldolgozott ételben megtalálhatók. A keményítő egy poliszacharid. Bőségesen megtalálható gabonafélékben (búza, kukorica, rizs), burgonyában és gabona liszten alapuló feldolgozott élelmiszerekben, mint pl a kenyér, pizza vagy tészta. A cukor az emberi étrendben főleg asztali cukor (cukornádból vagy cukorrépából kivont szacharóz), laktóz (tejben bőségesen), glükóz és fruktóz formájában jelenik meg, mindkettő természetesen előfordul a mézben, sok gyümölcsben és néhányban. zöldségek. Asztali cukrot, tejet vagy mézet gyakran adnak az italokhoz és sok elkészített ételhez, például lekvárhoz, kekszekhez és süteményekhez.
Mennyire egészséges a szénhidrát?
A magas szénhidrátszint a feldolgozott vagy finomított növényi ételekhez kapcsolódik, beleértve az édességeket, süteményeket és cukorkákat, asztali cukrot, mézet, üdítőket, kenyeret és kekszet, lekvárokat és gyümölcstermékeket, tésztát és reggeli müzlit. Alacsonyabb szénhidrátmennyiség általában finomítatlan ételekhez kapcsolódik, beleértve a babot, a rizst és a finomítatlan gyümölcsöket. Az állati élelmiszerek általában a legalacsonyabb szénhidráttartalommal rendelkeznek, bár a tej nagy arányban tartalmaz laktózt.
Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete szerint az ajánlott napi szénhidrátmennyiség felnőtteknek 135 gramm. Egészségügyi szakértők szerint az embereknek az összes elfogyasztott kalória szénhidrátjának 45–65% -ának kell lennie. Egy gramm szénhidrát körülbelül 4 kalóriának felel meg. Ennek eredményeként a napi 1800 kalóriát tartalmazó étrend legalább 202 gramm és legfeljebb 292 gramm szénhidrátot jelent.
Összefoglalva, a szénhidrátok biztosítják a központi idegrendszer működését, és energiát termelnek az izomtömeghez és az optimális agyműködéshez.