Mik azok a transz-zsíros élelmiszer-források, dekódoló címkék - Fogyókúra - Súlykezelés - 2020
Sclerosis multiplex, kúra lehetséges? Diéta: miért olyan károsak a transzzsírok? # 15 (2020 november).
A lehető legnagyobb mértékben kerülje a transz-zsírokat. Károsak a szív egészségére.
A transzzsírok növelik az LDL-koleszterint, és nagyobb valószínűséggel szenvednek szívbetegségekben. Csökkentik a HDL-koleszterint is.
A tudományos bizonyítékok áttekintése alapján az FDA már nem ismeri el a részben hidrogénezett olajokból származó transzzsírokat GRAS-ként (általában biztonságosnak tekintik). A tilalom nem érinti a marhahúsban, bárányban és teljes tejtermékekben található kis mennyiségű természetes transzzsírt. A vállalatoknak három évük van (2015-től), hogy a mesterséges transzzsírokat eltávolítsák termékeikből.
Az élelmiszer-gyártók mesterséges transzzsírokat használtak a feldolgozott élelmiszerek ízének, állagának és eltarthatóságának javítására. Lehet, hogy ezeket a transzzsírokat "részben hidrogénezett olajokként" sorolta fel.
Míg az élelmiszeripari vállalatok lassan eltávolítják a transzzsírokat termékeikből, továbbra is ellenőrizni kell a címkéket.
Mit kell ellenőrizni?
Ellenőrizze a tápértékjelölést és az összetevők listáját. Ha a tápértékjelölés azt mondja, hogy a termék "0 g transzzsírt tartalmaz", ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem tartalmaz transzzsírokat. Adagonként legfeljebb fél gramm transzzsírt tartalmazhat. Tehát ellenőrizze az összetevő címkéjét, hogy a "részben hidrogénezett olajok" szerepelnek-e a listán. Ezek transz-zsírok.