Mikor érdemes "bio" terméket vásárolni
Fizessen többet az egészségesebb ételért. Ez a biotermesztésű termékek fogyasztóinak legfőbb motivációja: Meg tudjuk-e csinálni ezt anélkül, hogy bankot törnénk? Igen ! Bizonyos ételek esetében jobb, ha biot vásárolunk, mások számára az előny minimális. A LaNutrition.fr megoldotta az Ön számára.
Sok fogyasztó azért vásárol ökológiai terméket, hogy csökkentse a peszticideknek való kitettségét, és mivel vitaminokban és más tápanyagokban sűrűbb termékeket szeretne. A kritikusok szerint a táplálkozási különbségek minimálisak, és nincs bizonyíték arra, hogy a feldolgozott élelmiszerek egészségügyi kockázatot jelentenének.
Ennek ellenére sok oka van annak, hogy a biot előnyben részesítsék. Először is, mivel ez jelentősen csökkenti a szintetikus szennyeződések által a testre nehezedő terhelést, még azok is, amelyek kis dózisban állatoknál aggasztó hatást váltanak ki. Aztán azért, mert bizonyos esetekben a bio gyümölcsök és zöldségek valóban több védő mikroelemet nyújtanak.
Probléma: A "bio" élelmiszerek átlagosan 50% -kal drágábbak, mint a hagyományos mezőgazdaságé. Szóval mit kéne tenni? Csak akkor vásároljon organikusat, ha valós az előny a hagyományosokkal szemben.
Ebben a fájlban ezért olyan vásárlási rácsot kínálunk Önnek, amely maximalizálja az ökológiai előnyöket, miközben megőrzi költségvetését.
A zöldségosztályon
Paradicsom
Táplálkozási oldal
Az ökológiai paradicsom tápértékére vonatkozó vizsgálatok ellentmondásosak. Egy nemrégiben készült kutatás során a kutatók összehasonlították a C-vitamin, az összes fenolos vegyület, a flavonoidok és a kvercetin (antioxidánsok) szintjét két paradicsomfajta esetében, amelyeket hagyományosan termesztettek vagy biogazdálkodással állítottak elő (1). A szerzők ítélete: a paradicsom tápértéke ebben a tanulmányban inkább a termesztett fajtától függ, mint a termesztés módjától.
De más tanulmányok egyértelműen megmutatják az ökológiai termékek előnyét. Az avignoni Nemzeti Agrárkutatási Intézet (INRA) kutatói összehasonlították az organikus vagy hagyományos paradicsomban található antioxidánsok szintjét (2). A friss paradicsomnál az előny egyértelműen organikus: több C-vitamin, több karotinoid és polifenol. Másrészt a paradicsompürében a karotinoidok szintje hasonló volt a két előállítási módszer között, de a C-vitamin és a polifenolok továbbra is az ökológiai termékek mellett szóltak. A kutatók végül megmérték a likopin és a C-vitamin szintjét a paradicsomfogyasztók plazmájában. Ítélet 3 hét paradicsompüré étrend után: nincs különbség a bio és a nem bio között.
Végül egy 10 éves biogazdálkodási tanulmányi projekt részeként kaliforniai kutatók kimutatták, hogy az ökológiai termesztésű paradicsom kalciumban és foszforban gazdagabb, mint társaik (3).
Maradék oldala
Európában 2004-ben a hagyományos mezőgazdaságból származó paradicsom 36% -a tartalmazott maradványokat.
Ítélet: Mérsékelt előnye a szerves anyagoknak, különösen a növény-egészségügyi maradványok szempontjából. Vásároljon organikusat, ha megengedheti magának.
Krumpli
Táplálkozási oldal
Cseh kutatók összehasonlították 1996 és 1999 között a C-vitamin szintjét 8 burgonyafajtában, amelyeket organikusan vagy hagyományos módon termesztettek, és különböző helyeken szüreteltek (4). Ítélet: az ökológiai burgonya gazdagabb C-vitaminban. De a szerzők rámutatnak arra is, hogy a betakarítás éve és a termelés helye legalább annyira megváltoztatja a táplálkozási tulajdonságokat, mint a termesztés módja.
Maradék oldala
A hagyományos burgonyában csökken a növényvédőszer-maradvány. A francia hatóságok nem hajlandók közzétenni teljes vizsgálati eredményeiket, csupán azt állítják, hogy az elfogadható szintek túllépése a burgonyára vonatkozik. A brit egészségügyi hatóságok a maguk részéről arról számolnak be, hogy a hazai piacon értékesített minden harmadik burgonyában peszticid-szermaradványok vannak, ami valamivel alacsonyabb érték, mint az európai szinten 2002-ben regisztrált érték (39%). Európában a burgonya 7% -át túllépnék.
Ítélet: Mérsékelt előny az organikus számára. Ha lehetséges, vásároljon organikusat.