Mikor kerülendő a glutén fogyasztása
INFOGRÁFIA - Az emberek 5% -ának, akik úgy gondolják, hogy glutén intolerancia vagy "cöliákia" érinti őket, valójában csak 1%.
Készítette: Dr. Nathalie Szapiro-Manoukian és Számítógépes Grafikai Osztály
Feladva 2013. 06. 28. 14:49
Néhány sztár között divatos a „gluténmentes” diéta. De ahogy az a múló hóbort gyakran előfordul, nem az orvosi okok érvényesülnek, hanem az a meggyőződés, hogy a gluténmentes étrend jobb az egészségre, mint a normális és kiegyensúlyozott étrend. Igaz ... De csak gluténintoleranciában szenvedő embereknek, ezért celiakiaknak.
A glutén intolerancia - a búzában, a rozsban, az árpában és a zabban található fehérjegyüttes - a franciák legfeljebb 1% -át, vagyis 600 000 embert érinti. Ez csak nagyon durva becslés: sőt, egyesek szerint intoleránsak, ha nem. Ezzel szemben a valódi betegek soha nem konzultálnak, és ha arányuk eléri a 80% -ot, ahogyan egyes gasztroenterológusok gondolják, az még mindig mintegy 400 000 glutén-intoleranciát eredményezne.!
Nem meglepő, hogy Christophe Cellier professzor (gasztroenterológiai osztály, Georges-Pompidou európai kórház) megjegyzi, hogy "a diagnózisok 20% -át 60 év után állítják fel, ami azt jelenti, hogy ezek az emberek egész életüket diagnosztikai úton töltötték".
Puffadás, fáradtság, rákos sebek
Miért akkor ekkora eltérés? "A betegek többségénél csak kisebb és banális tünetek jelentkeznek, például a béltranzit zavarai, puffadás, fáradtság vagy szájüregi sebek" - folytatja Cellier professzor. A tipikus cöliákia, amely a zsíros hasmenést, a hasi fájdalmat és a vitaminok, a vas és a kalcium súlyos hiányát ötvözi a vékonybél gyenge felszívódása miatt, a betegek csupán 20% -át érinti.
Azonban minden cöliákia szövődményeket okozhat: vashiány miatti vérszegénység, kalciumhiány miatti csont demineralizáció, sőt egyéb autoimmun betegségek, például pajzsmirigy-gyulladás, inzulinfüggő cukorbetegség vagy súlyosabb szövődmények (vékonybél limfóma és adenokarcinóma, két rák formái).