Mikor méri a must sűrűségét

Ne csináld magad a piádat, az illegális!

Olvasatlan üzenetek
Megválaszolatlan témák
Aktív témák
Keresés

Mikor méri a must sűrűségét?

Az üzenetet nem olvasta el Jean-Christophe »2016. szeptember 8., csütörtök 17:05

Sziasztok,

Ez egy apró pont, ami engem zavar a must sűrűségét illetően;

Megméri-e a must sűrűségét a sima esetében az összes száraz kivonat/tápanyag-só/tannin/savak/fűszerek hozzáadása után vagy előtt ?

Mindkettőt megcsináltam, de nagy különbséget láttam mindezek előtt és után, így nem vagyok biztos benne.

Még egy kicsit aggódom, hogy elindítottam a 2. 150 l-t.

Az első kb. 1 hónapig tartott az 1. fermentáció végéig (majd rackelés és derítés), ez alig 2 hét, és a buborékbuborékban az aktivitás már nagyon alacsony, kevesebb, mint percenként egy "buborék". Ezért kétségem.

Általában 1075 kezdeti sűrűséggel kezdem, hogy elérjem a 10 térfogatszázalékos végső sebességet. alkohol.

Tudja, hogy a magasság mennyire befolyásolja a hidrométert (+ 1600 m-nél vagyok)

Ha elfelejtettem pontot tenni, ne habozzon megkérdezni tőlem

Köszönjük észrevételeit és segítségét.

Re: Mikor méri a must sűrűségét?

Az üzenetet nem olvasta el Dudulle »2016. szeptember 8., csütörtök 18:16

Személy szerint soha nem mérem a sűrűséget, túl korlátozónak tartom, és inkább a brixet készítem, de mindenkinek megvannak a maga szokásai.
Magát a mérést illetően a magasságnak nincs hatása. Igaz, hogy a gravitáció értéke felfelé haladva (nagyon kevés) csökken, de folyadékának sűrűsége ugyanúgy csökken, mint a hidrométer súlya, ezért a jelzés ugyanaz marad.

Re: Mikor méri a must sűrűségét?

Az üzenetet nem olvasta el egygyümölcsös »2016. szeptember 8., csütörtök 19:57

Jól látható: valóban, a must megsavanyodása változtatja a sűrűséget.
Általános szabályként a sűrűséget "nagy merőkanállal" mérem, csak azért, hogy tudjam, hová tettem a lábakat, majd megmérem és korrigálom a savasságot. Csak utána mérem újra és korrigálom a sűrűséget.
Ez magyarázza a variációt.

Mivel azonban gyakran van egy "de", nem szabad figyelmen kívül hagynunk az amatőr sűrűségmérővel kapcsolatos újabb apró problémákat. Egyetlen amt sűrűségmérő sem pontos minden sűrűségnél.
Mintegy húsz emberrel, annak idején a következő tapasztalatokat szereztem.
3 vagy 4 tartályt vesz be szigorúan kalibrált vízzel: 1000, 1030, 1060, 1090. Ha egymást követően elhelyezi a hidrométerét, akkor észreveszi, hogy ez csak egy sűrűségű (például 1030), de ettől eltér 0,5-7 vagy 8 érettségi 1090-nél, pl. Ez különösen igaz az üvegsűrűség-mérőkre (néha 3-5 pont különbség). Másrészt van otthon egy olcsó sűrűségmérő műanyagban és angolul, ráadásul egy jelenleg nem talált márka, amely a legrosszabb esetben 0,5 pontos eltérést ad.