Millet Pilaf - Anya olvasmányai

Mivel a húsvéti böjt hosszú és meglehetősen súlyos, ezért jó időnként helyettesíteni az ebben az időszakban oly gyakran használt hagyományos vágott ételeket (burgonya, rizs, bab, stb.) És valami mást. Úgy gondoltam, hogy ma még egy gyors elkészítési javaslatot adok Önnek, amely egyszerűen elkészíthető és ugyanakkor nagyon ízletes, ideális a legkisebbek napi menüjéhez: a köleshalmok.

köles latin nevén a Panicum Millaceum az ókortól ismert gabonafélék, 7000 évvel ezelőtt termesztett növényként jelentek meg a kaukázusi és a kínai területeken. Általában szarvasmarhák takarmányaként vagy madarak táplálékaként használják. Az étrendünkben használt köles azonban nagyon sok előnnyel jár.

köles Az emésztőrendszer könnyen emészthető, az egyik legkevésbé allergiás szem, segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, és az érelmeszesedésben, cukorbetegségben, májbetegségben és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek étrendjében fogyasztják. 70% mandulát, 12-15% esszenciális aminosavat, B1, B2, PP vitamint tartalmaz. Tökéletes táplálék azok számára, akik fogyni akarnak, mert gátolják a zsírok lerakódását, és még a szervezetből is eltávolítják őket.

Sós és édes desszertekben egyaránt főzhető. De nézzük meg ma, hogyan lehet pilafot készíteni kölesből.

Amire szükségünk van (4 fő részére):

• 1 sárgarépa
• 1 hagyma
• egy kis zeller
• 150 gramm (egy csésze) köles (lásd itt az ajánlatot) hámozott *
• 2 csésze és fél víz
• 2 evőkanál kókuszolaj (lásd itt az ajánlatot)
• egy evőkanál, két ecet
• só és bors ízlés szerint

Hogyan tovább

Köleset speciális egészségügyi élelmiszerboltokban vásárolhatunk. Egy 500 grammos zacskó körülbelül hat RON-ba kerül, és a mennyiség elegendő ahhoz, hogy ezt a receptet háromszor elkészítsük.

Így kell csinálni: először be kell tennünk a köleset egy serpenyőbe/tálba, hogy egy éjszakán át hidratálja az ecetes vízben.

A pilaf elkészítéséhez a köles víz leeresztésével kezdjük, a sárgarépát és a zellert a reszelőn keresztül tesszük, a hagymát apróra vágjuk.

Tegyen egy evőkanál kókuszolajat egy serpenyőbe, melegítse fel az olajat, adjon hozzá apróra vágott hagymát, sárgarépát és reszelt zellert. Hagyja egy-két percig alacsony lángon, majd adjon hozzá kis mennyiségű vizet (én egy csésze vizet tettem). Ne süssük túl a zöldségeket olajban. Itt magyaráztam miért.

Hagyja a zöldségeket addig forralni, amíg kissé megpuhulnak, majd adja hozzá a lecsepegtetett kölest, és tegyen két és fél csésze vizet erre az összetételre. Forraljuk fel két, három forrásig, vegyük fel a képződő habot, adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, majd jól keverjük össze. Öntsük a kompozíciót egy hőálló üvegtálba, amelyet a maradék kókuszolaj mennyiségével előzőleg kikentünk.

Tegye az edényt kb. 15-20 percre a sütőbe, közepes lángon. Végül a pilafnak valami ilyennek kell lennie

Tálalhatjuk gombás körettel vagy stevia ételhez.

Akár töltött paprikát is készíthet kölesből, ha betartja a gomba és köles böjti paprika receptjét, amelyet kulináris blogomban, Olvasmányok és aromák című könyvemben talál, melyeket szeretettel meghívlak, hogy inspirálódjanak az általam elkészített receptek.

Hozzászólások

Étrendemben először hallok kölesről 🙂

Fogalmam sem volt! A papagájért szoktam venni az enyémet, amikor megvolt ... Hol veszed a naturistáktól? Nem láttam a boltban!

Igen, sajnos sokan nem tudjuk, hogy fogyaszthatjuk, hogy nemcsak egészséges, hanem ízletes is. Az általam bemutatott változatban kissé édes a sárgarépa miatt 😉
A Mei bármely olyan üzletben megtalálható, ahol természetes termékek vannak. És ő is nagyon erős. Egy 500 grammos, 5-6 RON körüli zsákból háromszor főzhet. 🙂

Bianca Roxana Anitei mondta

Nagyon kíváncsi voltam, honnan lehetne beszerezni. Olvastam fent, köszönöm!

A bejegyzésben is meghatározom, hogy könnyebben megismerhessem.
Köszönöm 🙂

Meg vagyok lepve! Milyen egyszerű recept! Gratulálunk! Tudtam a kölesről az étrendben, de hogy őszinte legyek, nagyon ritkán használtam, kicsit furcsa volt magam használni, ahelyett, hogy a madaraknak adtam volna:))) Ehelyett nagyon finom, igazad van. Személy szerint köszönöm, ötleteket adott nekem a konyhai változásokhoz 😉

Szívesen! Örülök, hogy segíthettem.
A köles különösen jó a gyermekek számára. A gluténmentes gabonafélék osztályába tartozik, az úgynevezett áltermékek.
Mi sem használtuk túl gyakran, de mivel felfedeztük, mennyire jó ez, gyakrabban kezdtük főzni 🙂

Remek liszt recept, csak megrendeltem, és soha nem fordult meg a fejemben, hogy többet rendeljek, bár már régóta javaslatot teszek rá. A kishúgom nagyon gyakran használja az étrendben, és elégedett vele, ezért főleg desszerteknél.Az első megrendeléssel a sajátomat veszem, sok ételt szoktam venni a Sano Vitától, jó árúak és minőségesek is.

Éppen pénteken láttam hámozni a bukaresti Oborban, és azon gondolkodtam, hogyan főzzem 😛
Láttam ott néhány hajdinát is, ezért tényleg nincs ötletem, hogyan főz!

Próbáltam hajdinát főzni, de nem voltam elégedett az eredménnyel. Megpróbálom azt is, ha találok valamit, ami tetszik, feltettem a blogra 😉

Én elég gyakran főzök. Készítek egy receptet a köles pilaf húshoz és mártáshoz is. Ez a lányom kedvében jár. Tudom, hogy nagyon tápláló, különösen a gyermekek számára. Ha visszamegyünk az időben, akkor őseink ezt ették, amíg a kukoricát Amerikából el nem hozták. Nem tudtam, hogy a kölest ecettel vízbe teszik. Milyen okokból?

Raluca, minden gabonát először vízzel, ecettel vagy joghurttal, tejsavóval kell fermentálni. Azért használtam ecetet, mert ez nekem hasznos volt, és mert a recept böjtöl.
Ennek oka: a gabonafélékben található fitinsav semlegesítése, amely megakadályozza a tápanyagok felszívódását az emésztőrendszerben

Köszönöm, ezt nem tudtam. A babot kissé megmelegítem könnyű sütéshez. Tudtam, hogy ez a módszer jó. Most ai felvettél a dolgozószobába 🙂

eddig a kislányomnak főztem tehénsajttal és párolt almával, de ezt a receptet is biztosan kipróbálom 🙂

Érdekes ötlet. Talán én is kipróbálom ezt a desszertet.
Köszönöm. 🙂

Ma főztem előzetes áztatás nélkül, mint a rizs, és nagyon jó lett. Fenyőmagot is tettem a hálójára. Tetszik az eredmény. Mellé köményes spenót salátát készítek gabonafélékből. Köszönöm a receptet. Boldog ünnepeket!

Örömmel, Silvia!
Örülök, hogy tetszett a receptem.
Más receptek esetén várom, hogy látogasson el hozzám a http://lecturisiarome.ro 🙂 webhelyre

A köles vagy malai, vagy malai évelő növény volt, és sokat termesztett Romániában, és a Cucuteni régészeti feltárásai azt mutatják, hogy nálunk nálunk több mint 1000 évvel idősebb, mint Kínában és Transkaukáziában. A köles polenta, a fehérrépa és a juhtej, a tehén, a kecske és a bivaly a dákok alapvető étele volt. A déli Getae is fogyasztott kancatejet. A románok kölesből fogyasztották a polentát az 1950-es évekig, a nagy éhínség után. A mamaliga szó a köles malig nevéből származik, a falvak és nyomornegyedek szegénységét pedig maliga anyának nevezték, mert ez megmenti őket az éhségtől. A köles szárazságnak ellenáll, és igénytelen gabona a termesztéshez. A mályva kölesen kívül, amelyből polentát készítettek, amelyet román kölesnek (arany bogyóknak) is neveznek, van még a baromfi köles vagy a szőlő, amelyet madarak tenyésztésére használtak (vörösesbarna bogyók).
A köles ételek lúgosak és ajánlottak a test egészségére.

---