Milyen alternatívák vannak alacsony szénhidráttartalmú tej esetén?
Ma több oka van annak, hogy alternatívákat keressenek a szokásos tejhez. Néhányan teljesen nélkülözni szeretnék az állati termékeket annak érdekében, hogy csökkentsék a haszonállatok szenvedéseit. Mások a lehető legkevesebb szénhidrátot akarják enni, vagy paleo étrendet követnek.
Sok alacsony szénhidráttartalmú étrend, mint például az Atkins-diéta, először eltávolítja a rendszeres tejet az étrendből. De miért? A tehéntej első ránézésre ártalmatlannak tűnik, mint zsírban és fehérjében gazdag ital és 5 gramm/100 gramm tej szénhidráttartalma. Természetesen semmi sem szól egy korty tej ellen a reggeli kávéban. Érdemes azonban - főleg, ha nagyobb mennyiségű tejről van szó (pl. Tisztán vagy müzliben részegen) - alternatívákra váltani. Miért? Mivel a tehéntejben található savófehérjék fokozzák az inzulintermelést. És sokkal többet, mint amit a tejcukortól elvárhatunk. Ugyanakkor az inzulin növeli a férfi növekedési hormonok termelését, amelyek végső soron a megnövekedett talkumtermeléssel és így a foltos bőrrel társulnak.
Alacsony szénhidráttartalmú alternatívák a tejhez
Ha ki szeretné zárni a szénhidrátokat az étrendből, keresse meg a hagyományos tej vegán alternatíváit. Néhány népszerű alacsony szénhidráttartalmú alternatíva:
- Mandulatej (0 g szénhidrát/100 g)
- Szója tej (0,9 g szénhidrát/100 g)
- Kókusztej (2,5 g szénhidrát/100 g)
A mandulatej 0% szénhidrátot és pohárenként 30 kalóriát tartalmaz. Vannak olyan szokatlan fajták is, mint a kendertej (0,1 g szénhidrát/100 g). Más változatok, mint például a rizstej, a csillagfürttej, a zabtej, a borsótej vagy a laktózmentes tej, nem jó alternatívák alacsony szénhidráttartalmú szempontból.
Növényi tej esetén az alapterméket, például a szójababot vagy a mandulát finom péppé őrlik és vízzel forralják. A kapott folyadékot szűrjük és palackozzuk. Szigorúan véve természetesen nem tej, hanem tejszerű tejszínes fehér ital. Mivel ezekből az italokból hiányzik a tejben található kalcium, gyakran adalékokkal, például kalcium-karbonáttal vagy (organikus változatban) kalciumot tartalmazó algákkal dúsítják őket.
Mandulatej alacsony szénhidráttartalmú étrendhez
A cukrozatlan mandula tej a szokásos tej egyik legnépszerűbb alternatívája, elsősorban annak finom íze miatt. Egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, és könnyen elkészíthető. A mandulákat egyszerűen vízben összetörik és szitán átnyomják (a recept itt található).
- 26 kalória
- 0g szénhidrát
- 2,2 g zsír
- 0,8 g fehérje
A mandulatej előnyei: Enyhén diós ízével sokféleképpen használható, például kávé, reggeli gabona hozzáadásakor vagy sütés közben. E-vitaminban és vasban is gazdag, alacsony a kalóriatartalma a tejhez képest és laktózmentes.
Hátrányok: Mivel sokféle mandulatej kapható az üzletekben, a tényleges mandulamennyiség nagyon alacsony. Fontos tápanyagok vesznek el a mandula feldolgozása során. Meg kell néznie az összetevők listáját is, amikor ezt a tej alternatívát vásárolja. A mandulatej sok fajtája magas cukortartalommal rendelkezik. Ezért vásárolja meg az alacsony szénhidráttartalmú opció cukrozatlan változatát!
Miért a szójatej az egyik alternatíva?
A szójatejhez a szárított szójababot három órán át vízben áztatják. Ezután a vizet az edénnyel együtt leöblítik. A tényleges babot édesvízzel keverjük, amíg a jellemző állaguk meg nem lesz. Egy pohár szójatej (200 ml) a következőket tartalmazza:
- 78 kalória
- 3,6 g zsír
- 5g szénhidrát
- 6g fehérje
A szójatej általában krémesebb, mint a mandulatej, de sok embernek problémái vannak az utóíz problémával. Fehérje-szállítóként jobb, mint a mandulatej, mivel hétszer annyi fehérjét és mindenekelőtt mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz. Ez ideális az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez.
A szójatej előnyei: A benne található izoflavonok nagyon érdekesek. Ezek másodlagos növényi anyagok, amelyek kémiailag és szerkezetileg hasonlóak az ösztrogénekhez és az androgénekhez, és így befolyásolhatják az emberek hormonális egyensúlyát. Menopauzás nőknél a magas szójatejfogyasztás pozitív hatással lehet a hőhullámokra és hasonló tünetekre. Japán kutatók még bebizonyították, hogy az izoflavonok csökkenthetik az emlőrák kockázatát.
A szójatej hátrányai: A mandulatejhez hasonlóan alaposabban meg kell vizsgálni a tápértékeket. Míg a cukormentes változat a kosárba kerül, a cukros a polcon marad.
Alkalmas-e a kókusztej alacsony szénhidráttartalmú anyagokra?
A kókusztej is az egyik legnépszerűbb alacsony szénhidráttartalmú alternatíva. A kókuszdió fehér rostjának reszelésével és vízzel történő keverésével nyerik. Az ázsiai konyhában régóta nélkülözhetetlen eleme a finom curry-knek és más egzotikus ételeknek. Ebben az országban a kókusztejet egyre gyakrabban használják tehéntejhelyettesítőként a vegánok és a paleo-követők számára. Noha viszonylag zsíros, egészséges zsírsavakban is gazdag. Egy pohár kókusztej (200 ml) a következőket tartalmazza:
- 350 kalória
- 35g zsír
- 5g szénhidrát
- 3,6 g fehérje
Előnyök: A benne lévő közepes láncú triglicerideket (telített zsírsavakat) valós csodáknak mondják energiaforrásként. Tele van antioxidánsokkal is. Másrészt magas a kalóriatartalma, ezért mértékkel kell fogyasztani.
A kókusztej hátrányai: A kókusztej elég magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú. Ha az alacsony szénhidráttartalmú kalóriákat számolja, óvatosnak kell lennie a kókusztejjel.
Az alacsony szénhidráttartalmú tej melyik alternatíváját tudja még? Kérjük, írja meg tapasztalatait e bejegyzés alá ....