Koleszterin és ételek

Feladta Rédaction E-sante.fr, 2007.04.23., 02:00 órakor

A koleszterint tartalmazó ételek kerülése

Az első utasítás logikusan az, hogy kerüljük az olyan ételeket, amelyek maguk tartalmazzák koleszterin. Ezek kizárólag állati eredetű élelmiszerek. A növényvilág viszont biztosítja a szomszédos fitoszterinek nevű vegyületeket, amelyek ellenzik a felszívódást koleszterin a belekben.

A koleszterinben leginkább lezárható ételek:

• Tojássárgája.
• Belsőségek.
• Állati eredetű zsír: vaj, sertészsír, crème fraîche, libazsír, kacsazsír, szalonna.
• Csemege.
• Rákok: garnélarák, rák, homár, homár, langustin.
• Teljes tej és származékai, mint például sajt, mind dús zsír telített.
• Húsok.

Kerülje a rossz zsírsavakat

Ez a "rossz zsírsavak" elnevezés magában foglalja a telített zsírsavakat és az ipari folyamatokkal átalakított zsírsavakat. Mindez növeli a kardiovaszkuláris kockázatot.Telített zsírsavak A szobahőmérsékleten történő fagyás jellemzője. A testben ezeket nehéz eltávolítani, és hajlamosak lerakódni az artériák falában. Növelik a vér viszkozitását és ezáltal az artériák belsejében kialakuló vérrögök kockázatát.

Főleg a következő élelmiszerekben találhatók:

• Zsíros húsok: borda steak és borda, birka, hideg hús.
• Tejtermékek: vaj, sajt, tejszín, tejtermékekből készült sütemények.
• Bizonyos növények: pálmaolaj, kókuszolaj, kakaóvaj.

---