Milyen anyagokat gyártanak valójában a sertés- és csirkekolbászból?
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Marosvásárhely
A kolbász viszonylag olcsó és ízletes. Megtéveszt bennünket a vitéz tányér is: sertés kolbász vagy csirkemell. Ha figyelmesen elolvassa, mi van a címkén, akkor akár 40 százalékos hústartalmat is felfedezhet. A többi szalonna, keményítő, sok vegyszer és só. Ezért mondják táplálkozási szakemberek, hogy a kolbász nem megfelelő reggeli a gyermek számára.
Elméletileg a kolbászoknak minőségi húst kell tartalmazniuk. Egy kis mustárral és zsemlével 5 perc múlva reggelizhetünk vagy vacsorázhatunk az asztalon. A gyerekek elsőként kedvelik őket, főleg, hogy a gyártók speciális változatokat terveztek nekik.
"A kolbászok a legkisebbek preferenciáinak élén állnak. Sőt, vannak olyan esetek is, amikor ezek az elsők között szerepelnek a baba változatos étrendjében. Ez nemcsak rossz, hanem veszélyes is "- mondja Liana Conţiu táplálkozási szakember - dietetikus, a klinikai és közösségi táplálkozás szakembere.
Mitől veszélyesek az egészségre
A kolbászok darált húsmaradványok, inak, héj, szalonna, összesen legfeljebb 40 százalék zsír, amely szintén mechanikusan kicsontozott hús vagy MDM hús, apróra vágott törmelék, például inak. A kolbászzsír zsírossá tesz minket és emeli a koleszterinszintet. A kolbászok nitritet és nátrium-nitrátot (E250 és E251) is tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a botulinum bacillus fejlődését és rózsaszínű, étvágygerjesztő színt kölcsönöznek a kolbászoknak. Tartalmaznak nátrium-monoglutamátot vagy E621-et is, amely az étel ízletes.
"Bár diétásnak tűnnek, a kolbász kétes minőségű, zsírokban és adalékokban gazdag. A kolbász, szalámi mellett szinte naponta találunk különféle sonkákat a gyermekmenüben, akár óvodákban, iskolákban vagy otthon. a többi veszélyes adalékanyag is magas nátrium-adalékot tartalmaz, egyáltalán nem tesz jót az egészségnek "- mondja a táplálkozási szakember.
"Úgy gondolom, hogy a kolbászt teljesen ki kell zárni, főleg a gyermekek étrendjéből, mert veszélyeztetik egészségüket és növekedési folyamatukat" - teszi hozzá az orvos.
És mégis, amit a tányérra tettünk?
"Az ötlet az olyan élelmiszerek fogyasztásának folytatása, amelyek egészségügyi előnyökkel járnak számunkra (vitaminok, ásványi anyagok stb.), Nem pedig táplálkozási minőség nélkül, amelyek nemcsak előnyökkel járnak, hanem károsak is" - tanácsolja Liana Conţiu.
Vannak kevésbé káros kolbászvariánsok, de drágábbak. Vagy lehetőségünk van arra, hogy a kolbászokat otthon készítsék el.
"Ha annyira szeretjük a kolbász ötletét, megpróbálhatjuk otthon elkészíteni őket friss, jó minőségű húsból, csak fűszereket adva hozzá. Vagy kipróbálhatunk különböző típusú kemencében sült hústekercseket" - mondja a táplálkozási szakember.
Az orvosok azt is elmondják, hogy Romániában 10 románból 6 szív- és érrendszeri betegség miatt hal meg. A feldolgozott hús, beleértve a románok kedvenceit, a kolbászt, tartalmaz sót, de azokat a nitriteket és nitrátokat is, amelyek rendkívül károsak a szívre.