Milyen bort szolgáljon fel Marie Claire burgonyával
Hozzáadás a Fotolia Kedvencekhez
Röviden, a megfelelő bor kiválasztása:
A klasszikus párosítás: burgonya és fehérbor
Minden burgonya étel receptje különféle borokhoz illik. Önmagában főzve ezek a gumók különösen jól passzolnak a fehérborokhoz, amelyekből származnak Savoy, mint a Chignin, vagy innen Burgundia, mint a Chablis. Fehérborok Elzászból szintén érdekesek, amennyiben szárazon választja őket
A vörösborokhoz a A Loire-völgy vagy Beaujolais. Könnyű cserzőanyaguk és gyümölcsös aromájuk egy kis frissességet kölcsönöz a burgonya néha lisztes állagának.
Mindössze annyit kell tudni a bor és a burgonya párosításáról, hogy erről beszéljünk:
A burgonya tulajdonságai:
Gazdaságos, minden évszakban kapható, a krumpliban minden megtalálható. Nem csoda, hogy túlélte a korokat: alacsony ára a családi ételek szövetségesévé teszi, háború és béke idején.
Tucatnyi fajta burgonya létezik. Közülük a hasított barnákhoz használt charlottes, bintje, amely krumplihoz vagy Noirmoutier pirításához ideális, néhány csepp olívaolajjal, durva sóval és babérlevéllel sütve. A vitelotte tökéletes a pépesítéshez, míg a Belle de Fontenay salátában kapható.