Milyen cukor hatással van az agy memóriájára, depressziójára, stresszére, érzékenységére?
DIÉTA - Köztudott, hogy a cukor káros a testre és a szívre. De ami nem volt ismert, az az agyra is negatív hatással van. Számos tanulmány rámutat, hogy a cukor túlfogyasztása megváltoztatja mind a kognitív funkciókat, mind a pszichológiai jólétünket.
Természetesen kis mennyiségben nincs miért aggódni. De a legtöbben túl sokat fogyasztunk: a szupermarketekben értékesített ipari ételek 74% -ában található meg, különböző neveken (glükóz, fruktóz, méz, kukoricaszirup stb.). Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy „a szabad cukrok bevitelének korlátozását a teljes energiafogyasztás kevesebb mint 10% -ára korlátozzák”. Ugyanakkor kijelenti, hogy "az egészségügyi előnyök növelése érdekében javasoljuk, hogy menjen még tovább, és haladja meg a teljes energiafogyasztás 5% -át".
Noha nem nehéz megérteni, hogy a cukor miért függővé tesz minket, valóban tisztában kell lennünk a magas cukortartalmú étrend kockázataival az agyműködésünk és a szellemi jólétünk szempontjából.
Íme néhány információ a túlfogyasztás agyunkra gyakorolt veszélyeiről.
A cukor helyrehozhatatlan vágyat generál
Mint minden étel, ez is aktiválja a nyelv ízreceptorait. Ezek jeleket küldenek az agyba, hogy aktiválják a jutalmazási rendszert és felszabadítsák a hormonokat, mint a dopamin. A cukor azonban „átveszi ennek a jutalmazási rendszernek az irányítását” - magyarázza Jordan Gaines Lewis idegtudós. Az agy időről időre történő stimulálása négyzet alakú csokoládéval nagyon kellemes és valószínűleg ártalmatlan. De amikor túl gyakran csináljuk, akkor már nem számít triviálisnak.
„A túlzott aktiváció nemkívánatos reakciók egész sorához vezet. Lehet például visszavonhatatlan vágya, vagy kevésbé lesz érzékeny a túlzott cukorfogyasztásra ”- mondta Nicole Avena idegtudós a TED előadásában. Tanulmányok kimutatták, hogy az elhízott gyermekek agya másképp reagál az édességre, és hogy az ételek jutalmazási rendszere fejlettebb. Ami hajlamosítaná őket arra, hogy egész életükben erős cukor utáni sóvárgást érezzenek.
Hatással van az emlékezetre és a tanulási képességeinkre
2012-ben a Los Angeles-i Kaliforniai Egyetemen egy patkányokon végzett vizsgálat megállapította, hogy a magas fruktóztartalmú étrend szó szerint lelassítja az agyat, ami viszont zavarja a tanulási és memorizálási készségeket. A túl sokat fogyasztó patkányok szinapszisei károsodtak, és az agysejtek közötti kommunikáció zavart volt.