Milyen előnyei vannak a bok choy Santé Nutrition-nak
Az étele legyen a gyógyszere
2016. július 23
Ó, barátaim - a bok choy !
Kínában évszázadok óta termesztett bok choy (Brassica campestris) nemcsak kulináris tulajdonságai miatt, hanem a hagyományos kínai orvoslásban is fontos szerepet játszott. Ma már mind az ázsiai, mind a nyugati receptek alapanyaga.
Sötétzöld leveles zöldség, amelynek teteje római salátára hasonlít, alapja pedig magas zellerre emlékeztet. A bok choy keresztesvirágú fa, amely szorosan kapcsolódik a káposztához. Az egész zöldség felhasználható, és gyakran nyersen adják hozzá a salátákhoz egy kis ropogás céljából. A leveseknél a leveleket és a szárakat külön kell levágni és hozzáadni, mivel a szárak főzése hosszabb ideig tart.
A Bok choy párolható vagy főzhető is, de a pirított főzési módszer úgy tűnik, hogy a legjobb ízeket adja ki. Kimchi a pácolt bok choy koreai neve. Csíkokra vágva remek káposztasalátát készít. Kipróbálhatja gyömbérrel és fokhagymával pirított bok choy-t is. Ezek mind ideális módszerek a fogyasztásra kész ételek elkészítésére, amelyek történetesen tápanyagokban is gazdagok és vitalitásforrások.
A Bok Choy egészségügyi előnyei
A rengeteg C-, A- és K-vitamint, valamint kiváló kalcium-, magnézium-, kálium-, mangán- és vasforrást tartalmazó bok choy megérdemli a tápanyagban sűrű zöldség hírnevét. Az A-vitamin például elengedhetetlen az immunrendszer megfelelő működéséhez, míg a C-vitamin antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyököktől. A Bok choy káliumot biztosít az egészséges izom- és idegműködéshez, valamint a B6-vitamint a szénhidrát-, zsír- és fehérje-anyagcseréhez.
Ennek az egyedülálló zöldségnek a minőségi listája gyakorlatilag végtelen. Ezért van az oka annak, hogy Dr. Mercola az egyik legjobban ajánlott zöldség.
A bok choy tápértéke
Adagolási méret: 100 gramm (3,5 uncia), nyers
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak. A napi értékek magasabbak vagy alacsonyabbak lehetnek, a kalóriától függően.