Milyen előnyei vannak az inaktív (tápláló) élesztőnek az emberi test számára?
Az élesztő évezredek óta fontos szerepet játszik az emberi étrendben.
Az élesztő például a kenyérsütés, a sörgyártás és számos más fontos élelmiszer létfontosságú összetevője. Az elmúlt években egyre többen fogyasztanak egy bizonyos típusú élesztőt, az úgynevezett inaktív élesztőt.
Táplálkozási tartalma miatt, az inaktív élesztő növelheti az ember energiáját és teljesítményét, támogathatja az immunrendszert és további egészségügyi előnyökkel járhat.
Ebben a cikkben információkat talál a tápláló élesztő előnyeiről és arról, hogy miért kell bekerülnie az egészséges étrendbe.
Mi az inaktív élesztő?
Az inaktív élesztő egy Saccharomyces cerevisiae néven ismert élesztőfajból származik. Az élesztő másik formáját sörélesztőnek nevezik. Bár az emberek megváltoztatják a két típus nevét, fontos megjegyezni, hogy az inaktív élesztő nem azonos a sörélesztővel.
Ahogy a neve is sugallja, a sörélesztő a sörfolyamat mellékterméke és ez a kultúra a komlón növekszik. A gyártók tápláló élesztőt számos más forrásból készíthetnek, többek között: nádmelaszból, tejsavóból és cukorrépából.
A tápláló élesztő hasonlít az élesztőhöz, amelyet az emberek sütéskor használnak, de hevítési és szárítási folyamaton megy keresztül, amely inaktívvá teszi.
Az inaktív élesztő tejsavmentes és általában gluténmentes. Ennek eredményeként hasznos kiegészítő lehet bizonyos élelmiszerekre allergiás vagy érzékeny emberek, valamint a korlátozott étrendet fogyasztók számára. Ezenkívül elengedhetetlen termék azok számára, akik kiegyensúlyozott, alacsony zsírtartalmú étrendet tartanak, és nem tartalmaznak cukrot vagy szóját.
Milyen előnyei vannak az inaktív élesztőnek?
A tápláló élesztő kiváló minőségű vitaminok, ásványi anyagok és fehérjék kiváló forrása. Általában a csak negyed csésze inaktív élesztő tartalmaz: 60 kalória, 8 gramm fehérje, 3 gramm rost, 11,85 milligramm tiamin vagy viamin B1, 9,70 milligramm riboflabin vagy B2-vitamin, 5,90 milligramm B6-vitamin, 17,60 mikrogramm B12-vitamin . B3-vitamint, káliumot, kalciumot és vasat is tartalmaz.
Az inaktív élesztő előnyei az emberek számára
Bár egyes gyártók az inaktív élesztőt B12-vitaminnal dúsítják, jó, ha mindig ellenőrizzük a termék címkéjét. A B12-vitamin segíthet az energia stimulálásában, ennek a vitaminnak a hiánya gyengeség és fáradtság formájában jelentkezik.
Az inaktív élesztő különösen akkor hasznos vegetáriánusok és vegánok számára, ha B12-vitamint adtak hozzá, mert az ilyen típusú B-komplex vitamin megtalálható a legtöbb állati termékben. A felnőtteknek napi körülbelül 2,4 mcg B12-vitaminra van szükségük. Csak egy csésze tápláló élesztő biztosítja ennek a hétszeresét.
Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy a Saccharomyces cerevisiae, az inaktív élesztő élesztőtörzs képes támogatni az immunrendszert és csökkenteni a bakteriális fertőzések következtében fellépő gyulladásokat.