Milyen ételek engedélyezettek a ketogén étrendben
Igaz, hogy a ketogén étrend eleinte kissé ijesztőnek tűnhet, mert úgy tűnik, hogy sok olyan elvvel ellentétesen jött létre, amelyekben általában gyalázkodunk, magas zsírfogyasztást látunk, de ez valóban olyan étrendként indult, amelynek számos egészségügyi előnye van - epilepszia, rák, Alzheimer-kór vagy cukorbetegség.
Találtam egy érdekes és könnyen érthető videót a ketogén diéta témában, ha inkább a rövid verziót szereted:)
Mit szabad enni ketogén diéta esetén?
Próbáljon meg minél többet választani a lehető legtermészetesebb, organikusabb ételekkel, a fűvel táplált állatok húsának, a tojások pedig organikusak legyenek a baktériumok, valamint a szteroidok vagy hormonok jelenlétének lehető legnagyobb mértékű csökkentése érdekében. Tudom, hogy a biotáplálék fogyasztása pénzügyi erőfeszítés, de a hipermarketekből származó hús fogyasztása vagy a galantériából származó tojás fogyasztása meglehetősen magas.
A kevés szénhidrátot tartalmazó zöldségek esetében azt is javaslom, hogy a forrás legyen a lehető legtermészetesebb, annak érdekében, hogy elkerüljék az egészségtelen növényvédő szerek fogyasztását a vitaminok és ásványi anyagok adagjával együtt.
Fehérjeforrások a ketogén étrendhez
- marhahús
- hal vagy tenger gyümölcsei, lehetőleg szardella, tintahal, harcsa, tőkehal, keszeg, laposhal, hering, makréla, lazac, szardínia, rombuszhal, pisztráng, sügér, tonhal
- sertéshús (szükségszerűen biztonságos forrásból vásárolják a bakteriális fertőzések megelőzésére)
- szalonna és kolbász (ellenőrizze, nincs-e hozzáadott cukor a címkén)
- baromfi: csirke, pulyka, fürj, kacsa, liba, fácán
- rákfélék: kagyló, rák, homár, garnélarák, tintahal, kagyló, osztriga
- vadhús
- tojás
Tejtermékek - a nyers és teljes tejtermékeket részesítik előnyben
- sűrű krém
- tejföl
- kövér túró
- minden kemény és lágy sajt
- krémsajt
- erjesztett sajtok (különösen a görög joghurt) - de vigyázzon az általuk kínált szénhidrátmennyiségre
Milyen zöldségeket szabad enni ketogén étrend mellett?
Kerülje a keményítőtartalmú zöldségeket, például a kukoricát, a borsót, a burgonyát, az édesburgonyát és a téli tököt, mivel ezek szénhidráttartalma magasabb. Korlátozza az édesebb zöldségek, például paradicsom, sárgarépa, paprika és nyári sütőtök fogyasztását. A zöldségféléknek a lehető legkisebbnek kell lenniük.
- zöld leveles zöldségek
- spárga
- bok choy
- brokkoli
- Fejes káposzta
- kelbimbó
- karfiol
- zeller
- snidling
- uborka
- fokhagyma
- hagyma
- gomba
- póréhagyma
- kelkáposzta
- spenót
- retek
- mangold cékla
- olajbogyó
Mit ihat ketogén diétán?
- Csirke leves üresen vagy húslevessel
- koffeinmentes kávé
- koffeinmentes tea
- gyógynövény tea
- a víz
Diófélék és magvak
A diót és a magokat vízbe kell áztatni, és egy ideig a sütőbe kell helyezni, hogy eltávolítsák az antinutrienseket. Kerülje a földimogyorót, mert valójában zöldség.
Dió: makadámiadió, pekándió, dió - a legalacsonyabb a nettó szénhidrátmennyiségben, és alacsony mennyiségben fogyasztható. A kesudióban, a pisztáciában és a gesztenyében több a szénhidrát, ezért jó lenne korlátozni őket
Néha, ritkán használhat mandulalisztet, ha valami édesebbet szeretne főzni. Egy adag körülbelül 6 gramm szénhidrátot tartalmaz.
Zsírok és olajok
Győződjön meg arról, hogy bármelyik olaj hidegen sajtolt, és soha ne melegítsen növényi olajokat. Az ezekben az olajokban található többszörösen telítetlen zsírsavak rendkívül instabilak és hőkezeléssel könnyen károsodhatnak. Sütéshez használjon kókuszolajat, vajat vagy olívaolajat. A hidegen sajtolt olajokat tartsa a hűtőszekrényben az avasodás megelőzése érdekében.
- hidegen sajtolt bio olívaolaj
- vaj - organikus krémből maga is elkészítheti
- majonéz - jobb, ha elkészíted, és nem a finomított növényi olajokkal teli piacról választod
- disznózsír
- mogyoróvaj
- kókuszolaj
- hal olaj
- dióolaj, hidegen sajtolt
- szezámolaj, hidegen sajtolt
- Lenmagolaj, hidegen sajtolva
Milyen édesítőszereket használhat a ketogén étrendben?
- stevia, lehetőleg a folyékonyat használja, mert a por az érintett termék mellett (egyszerű szénhidrát) maltodextrint is tartalmaz
- eritrit
- ragyogás, előnyösen folyékony, és tartalmazhat maltodextrint
fűszerek
bazsalikom, fekete bors, csípős paprika, chili, koriander, fahéj, fokhagyma, kömény, kapor, gyömbér, oregánó, mustármag, petrezselyem, menta, rozmaring, stevia, kakukkfű, kurkuma
Példa a ketogén étrend menüjére
Reggeli:
omlett (tojás, sajt/sajt, krémsajt és ételízesítő), avokádó, brokkoli. Adhat hozzá sonkát is
tonhal saláta majonézzel/burger hússal darált marhahúsból és cheddar sajtból, tojásból, mozzarellából
steak, brokkoli, saláta, tejfölös szósz vagy bearnaise szósz
mogyoróvaj, sajt, főtt tojás, minőségi kolbász, sertéshéj,