Milyen ételkombinációk tarthatják távol a Medika TV-t?
Ismeretes, hogy vannak olyan ételek, amelyek "barátai" az agynak, de a közelmúltban egy új elmélet azt mutatja, hogy kapcsolat lehet a szokásos étrendben található ételkombinációk és a demencia kockázata között. A Neurology, az Amerikai Neurológiai Akadémia online folyóirata által ebben a hónapban közzétett tanulmány az élelmiszer-egyesületeket vizsgálja, és megállapítja, hogy azok az emberek, akik szoktak feldolgozott húst, keményítőtartalmú ételeket, például burgonyát fogyasztani, és süteményekből álló snackeket adnak hozzá nagyobb a demencia kialakulásának kockázata, mint azoknak, akik különféle egészséges ételeket fogyasztanak. A vizsgálatba 209 idős ember vett részt, átlagéletkoruk 78 év volt, demenciában, és 418 embert csoportosítottak ugyanazon kritériumok alapján, mint az első csoportban, de akiknél nem diagnosztizálták a demenciát.
Dr. Cecilia Samieri, a francia Bordeaux-i Egyetem tanulmányának szerzője szerint az étrend ígéretes módja lehet a demencia megelőzésének. "Számos tanulmány megerősítette, hogy az egészségesebb étrend, amely gazdag zöld leveles zöldségekben, bogyókban, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, halakban csökkentheti a demencia kockázatát. De sok ilyen tanulmány a fogyasztás mennyiségére és gyakoriságára összpontosított. A tanulmány, amelyen dolgoztunk, tovább vizsgálta az ételkombinációkat, és különbségeket talált annak függvényében, hogy egyes ételeket hogyan ettek együtt azok az emberek, akiknél demencia alakult ki vagy sem. "
A résztvevők a vizsgálat elején kitöltöttek egy kérdőívet, amelyben kiemelték az elmúlt öt év étkezési szokásait: milyen ételeket ettek egy évben, milyen gyakran, mit ettek naponta négyszer, vagy melyiket havonta kevesebb mint egy alkalommal fogyasztották el őket.
Ezeket a válaszokat elemezve a szerzők megállapították, hogy bizonyos állandóság jellemzi az ember által elfogyasztott étel mennyiségét és típusát. Ezzel szemben a demenciában szenvedő és a demenciában szenvedő embereknél az élelmiszer-asszociációk között nagy különbségek voltak.
A feldolgozott hús kolbász formájában, májpástétom, keményítőben gazdag ételekkel, alkohol és sütemények voltak a betegek "barátai", akikben demencia alakult ki. Ez arra utal, hogy nem ezeknek az ételeknek a mennyisége, hanem kombinációja okozza a demencia kockázatát. Például a betegek inkább burgonyát tettek mellé, amikor feldolgozott húst fogyasztottak, ellentétben a demenciával nem rendelkezőkkel, akik a húst sokféle ételhez társították, és gyümölcsöt, zöldséget vagy tenger gyümölcseit fogyasztották.
Azoknál az embereknél, akiknek nem volt demenciájuk, mindig változatos étrendjük volt, amely egészséges ételek, például gyümölcsök és zöldségek, baromfihús vagy tenger gyümölcseinek kombinációját tartalmazta.
A vizsgálat korlátozása lehet az a többé-kevésbé hű mód, ahogyan a vizsgálat résztvevői kitöltötték az étrend kérdőíveket az elmúlt években. Ezenkívül ezek a kérdőívek nem szolgáltattak adatokat az egész életen át tartó étrend változásairól.
A kutatások azonban arra utalnak, hogy az étrend tanulmányozása az élelmiszer-asszociációk szemszögéből lehetőséget ad arra, hogy az egész életen át tartó étkezési szokások segítségével a demenciát távol tartsuk.