Milyen glikémiás index a sportteljesítményhez Julien Venesson ♣ Hivatalos oldal
A glikémiás index nagyon hasznos eszköz a szénhidrátok összehasonlítására. Méri a szénhidráttartalmú ételek (kenyér, tészta, rizs stb.) Hatását a vércukorszintre. Ez a koncepció forradalmasította a táplálkozást. A glikémiás index részletes megértéséhez ajánlom az Erős táplálkozás című könyvem elolvasását. A megfelelő szénhidrátok megválasztása hatással van az atléta testalkatára, de az edzésen nyújtott teljesítményére is, ezért jobb, ha jól választunk.
Könyvemben kifejtem, hogy a legjobb az alacsony glikémiás indexű szénhidrátok kiválasztása edzés előtt és után, annak ellenére, hogy sok edző továbbra is (helytelenül) javasolja a magas glikémiás indexeket. Brit kutatók felmérték a szénhidrátválasztás hatását az ülő nők kerékpáros teljesítményére. Utóbbi egy edzés előtti étkezést kapott, amely 2,5 g szénhidrátot tartalmaz testtömeg-kilogrammonként (azaz 137,5 g egy 55 kg-os nő esetében) magas vagy alacsony glikémiás indexű, majd kerékpározást végzett az edzőteremben. a VO² max a kimerülésig.
Első megfigyelés: a magas glikémiás indexű szénhidrátok bevitele 20 perc múlva reaktív hipoglikémiát (a vércukorszint kóros csökkenését) okozta. Ennek oka, hogy a glükóz jelenléte a vérben evés után erősen serkenti az inzulin termelését, amely a glükózt a testzsírban tárolja. Néhány percbe telik, amíg a test helyreállítja a normális vércukorszintet. Ez a jelenség alacsony glikémiás indexű szénhidrátoknál nem fordul elő, mert az inzulintermelés mérsékeltebb: a glükóz nem tűnik el hirtelen a vérből.