Milyen gyakran fogyaszthatjuk a Sciences et Avenir tojást?
Feladva: 2015.05.04. 11:00, frissítve: 2016.03.23., 11:26.
A magas koleszterintartalma miatt kritizált tojásnak ennek ellenére nagy a tápértéke. Fehérjében gazdag, az omega 3-ban is lehet, a tenyésztési körülményektől függően. Ezért elfogadható a menükben, ésszerű mennyiségben.
A tyúknak van néhány ezer tojása. Minden nap egyikük addig fejlődik, amíg tíz nap alatt „sárgája” (sárgája), lipidtartalék, az embrió energiaforrása lesz.
DIGITÁLIS. Ez a cikk a havi Sciences et Avenir n ° 818-ból származik, amely az újságosstandoknál és digitális változatban érhető el, a cikk alján található dobozon keresztül.
Díszített, színes. Minden évben húsvétkor a gyerekek "vadásznak" a tojásokra, amelyek a cukrászok ínyenc képzeletéből származnak. De mi lenne, ha az igazi kincs inkább egy tyúktojás lenne? Évente nem kevesebb, mint 13 milliárdot helyeznek el Franciaországban, a vezető európai termelőben. Ez az étel, amely az ókor óta a megújulás szimbóluma, magas fehérje- és zsírtartalmának köszönhetően az egyik legtáplálóbb az ember számára. Akár azt is figyelembe vehetjük - bizonyos mértékig és anélkül, hogy elhomályosítanánk az akkumulátoros tenyésztés sodratait -, hogy a környezet megőrzi a szén-dioxid-hatást, 400-szor alacsonyabb, mint a borjaké.
Az egyetlen hátrány a magas koleszterinszintje, ami az 1980-as években vádolta őt a hiperkoleszterinémia kockázatának növelésével. Ma egy állítást számos tanulmány vitatott, de ennek következtében Franciaországban a fogyasztás közel 25% -kal esett vissza. Rehabilitált - feltéve, hogy hetente legfeljebb háromat eszel -, még sok kutatás tárgyát képezi. Antimikrobiális kapacitása valóban ígéretes lehet, mivel alkalmazható az élelmiszeriparban, valamint az emberek és állatok egészségében.
Megtermékenyítve fogyasztják, vagy sem
A tyúknak van néhány ezer tojása. Minden nap egyikük addig fejlődik, míg körülbelül tíz nap alatt „sárgája” (sárgája), lipidtartalék lesz, az embrió energiaforrása. Az ovuláció során felszabadult sárgája ezután átmegy a petevezetékbe, egy hosszú csatornába, ahol fehérjékből, vízből és ásványi anyagokból álló "fehér" (albumin) képződik, majd a héjba, amely kalcium-karbonátból képződik, amelyet a gallinacea tárol a csontok és belek. A tojást nem szükséges megtermékenyíteni, és a tányérunkon büdösen landoló tojások általában nem tartalmaznak embriót. Néhány kulináris hagyomány szerint azonban megtermékenyített tojást (balut) fogyasztanak, amelyek Ázsiában, különösen a Fülöp-szigeteken és Kínában nagyon népszerűek.