Milyen jó gluténmentes ételek hátizsákos utazáshoz válaszoljon itt
Sajnos néhány hónappal ezelőtt megtudtam, hogy érzékeny vagyok a gluténra. Szinte minden étkezésem, amelyet útközben megterveztem és elfogyasztottam, valamilyen módon tartalmazott búzát, tehát glutént. Még mindig megtanulom, hogyan kell enni kielégítően gluténmentesen otthon, és ez az út még nagyobb kihívásnak bizonyult.
Milyen remek ízű, magas kalóriatartalmú és tápanyag-sűrű ételek, amelyeket gluténmentesen tudok csomagolni az út mentén? Reggelire, ebédre és/vagy vacsorára?
A válaszok tartalmazhatják a teljes alapanyagokból történő elkészítést, a fagyasztva szárított ételeket vagy más variációkat.
válasz
Paleotikus étrendet (ami gluténmentes) elég hasonló okokból követek. Adok néhány ajánlást. Magam is kipróbáltam, kivéve a keményre főtt tojásokat:
Ezenkívül a legtöbb étel természetesen nem tartalmaz glutént. Nem lehet rá hagyatkozni (vagyis viszek magammal is elegendő ételt), de néhány helyi fauna ismerete mindig jó dolog. Nehéz téma ez, de ez csak egy további lehetőség, amely érdekelheti.
Elsőre nehéznek tűnhet, hogy kitaláljuk, mely ételeket lehet és mit nem fogyaszthatja el, és jó ételeket találhatunk az egyes ételekhez, de elég könnyen megszokja. Először azt gondoltam, hogy ezt a diétát követve soha nem lehet kivetni a vadonba (ami szigorúbb, mint a gluténmentes étrend), és most úgy érzem, hogy több mint elegendő lehetőségem van. Egy idő után ugyanolyan "természetes" érzés lesz, mint az előző étrend.
Először is, sajnálom, hogy hallottam a diagnózist, de nem vagy egyedül. Jó néhány utamon jártam gluténmentes ügyfelek számára, és szerencsére meglepően könnyű a hátsó vidék szinte minden étkezését gluténmentes alternatívával helyettesíteni.
Andok köles. Kukorica. Rizs. Burgonya. Szója. rengeteg a pótlás.
A legtöbb nagy amerikai élelmiszerbolt egyre jobban eladja a gluténmentes tésztát, gabonaféléket stb. Az egészséges élelmiszerboltok általában szélesebb körűek. Találtam gluténmentes bageleket, tortillákat, kenyeret stb.
A legnehezebb dolog a glutént tartalmazó feldolgozott élelmiszerek mennyisége (ha nem sejtenéd). Tehát ajánlásom kirándulás a házi készítésű étkezésekbe. Néhány zöldség, fokhagyma, pesto paszta, gluténmentes tészta - bam! Élj nagy.
(** Igaz, soha nem eszem/nem fagyasztva szárított vagy elkészített "hátizsákos" ételeket kínálok a hátországban, ezért nem tudok ott segíteni. Az élet túl rövid ahhoz, hogy ne élvezzek minden ételt.)
8 éve vagyok celiakia. Saját magam által leírt szabadtéri rajongó vagyok, és a lisztérzékenység nem akadályozza meg a szórakozást.
Útközben eszem quinoát, barna és fekete rizst (a fekete rizs nagyon egészséges), aszalt gyümölcsöket, diót. Általában hozok egy-két doboz levest vagy sült babot, néha konzerv chilit, kukoricatortillát, szárított húst, lencsét, CANDY-t. Egy másik nagyszerű lehetőség az út során, hogy hozzon egy kis fehérjeport.
Ebben a bejegyzésben szeretnénk tudatni veled, hogy miután megszokta, nem nehéz gluténmentesen enni. És valójában már egészen egészségesebb, mire megnézed. Könnyedén megtalálhatja azokat a "bio" "egészséges élelmiszerboltokat", amelyek gluténmentes termékeket értékesítenek ömlesztve. Jártam gluténmentes pékségekben, amelyek finomak voltak! De még akkor is, ha csak a szokásos élelmiszerboltba megy, a lehetőségek végtelenek. Még akkor is, ha nyers húsig megyünk, haver hozzon egy rohadt steaket, csirkemellet. Szerezzen magának méltóságot és fűszereket, és készítsen magának bombabombát.
Az életemben több gluténérzékeny ember él, és bár nem vittem ki őket táborozni, de így etettem őket.
Reggeli: Hozzon magával gluténmentes muffint vagy bagelt egy rövid útra. Hosszabb utazáshoz tanulja meg, hogyan készíthet olyan tésztát (előkeverék rizsliszt, xantángumi stb. Otthon), amelyet felemelhet, majd angol muffinokká süthet. Nem viccelünk, ezt kisgyerekekkel utazva tettük meg, és nagyon fontos, hogy egy csomó tésztát készítsünk a helyszínre érkezéskor, hagyjuk kelni és vacsora után muffint főzni. A lekvár, mogyoróvaj vagy mindkettő muffinon remek módja a reggeli kezdésnek. Reggelihez kukoricát is készítettem a cobon, ami sajttal finom meleg. (Kicsi, lezárt sajtcsomagok, amelyek minden este el vannak merülve, körülbelül egy hétig tartanak.) Ha a zabpehely választás az Ön számára, ez remek reggelit kínál.
Ebéd: szárított hús, dió, szárított gyümölcs,. Itt általában nem sok glutén történik, mert hajlamosak vagyunk ebédelni menet közben vagy egy portékán. Néha aszalt leveseket csomagoltunk ebédre egy napra, válasszunk gluténmenteset. Ugyanezek a gluténmentes muffinok és földimogyoróvaj, lekvár vagy sajt, amelyeket reggelire használ, jól működhet, ha ebédelni szeretne egy szendvicset.
Vacsora: A tészta és a rizs nálunk dominál. Vagy vásároljon gluténmentes tésztát, vagy igyon gyakrabban rizst. Keverjünk össze néhány gombóc-keveréket pörköltben vagy chiliben (tudom, hogy furán hangzik, de a chili és a galuska finom) A legtöbb vacsora hús-szósz része gluténmentes, ha maga készíti el ( dehidratálja a zöldségeket, a paradicsomszószt stb.), és mindent összeállít a kempingben.) Vásárolhat dehidratált burgonya ételeket is (gratinált stb.), de figyelmesen olvassa el, mivel nem mindegyik gluténmentes. Ezeket egy fazékban készítettem, és finomak.
A gluténmentes étrend egyik problémája a kenyér. Szerencsére a megoldást még a kőkorszakban találták ki, energiatartalma pedig tökéletesen alkalmas hátizsákos utakra. Ahelyett, hogy receptet osztana ki, megkeresheti a következő kulcsszavakat, és személyre szabhatja saját receptjét ízlésének és allergiájának megfelelően:
- Kőkori kenyér
- Skandináv dió kenyér
- Paleobread
A kenyér nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Általában 6 különböző típusú dióféléből, szemekből, magvakból, olívaolajból, tojásból és sóból áll.
A kenyér sok energiát tartalmaz. Fineli szerint 531 kcal/100 g származik, ebből 81% zsírból, 14% fehérjéből, 3% szénhidrátból és 3% rostból származik.
5 éve vagyok coeliakia, és laktóz-intoleráns is vagyok. Szeretem a túrázást és a hátizsákos utazást, ezért találtam néhány módot az étrend megkerülésére.
- Barátságos bárok
- Bobo bár (a kókuszos csokoládé chips a kedvencem)
- Banán
- Az Epic nagyon jó nyomokban keveredik rengeteg fehérjével
- keményre főtt tojás
- Sárgarépa és hummus
- Nature Valley fehérjeszelet (gluténmentes)
- házi szörny sütik
- Chili konzerv vagy előre elkészített fagyasztózsákokban
- Umpqua GF azonnali zabpehely
- Tészta pestóval
- Müzli banánnal és tejjel (fagyasztva szárítva, vagy hozzon egy kis edényt)
- Azonnali barna rizs konzervdobozban és babban
- (vacsorából maradt chili) Reggelire fagyasztva szárított tojás salsa és kukorica tortilla
- Avokádó tonhalal
- Szalámi (laktózmentes) sajttal és GF crackerekkel
Amikor az ösvényen járok, csak rizst és burgonyát eszem. Naponta két font ételt viszek. A glutén minden olyan növény, amely magokat tartalmaz, nem csak búzasárpa rozsot és zabot. A lisztérzékenységben szenvedők többsége laktóz-intoleráns is. A finomított olajok, például a növényi olaj, az olívaolaj, a kókuszolaj és bármely más olaj fellángolást okozhatnak. Minden nap beveszek egy muiltivitamint, és megiszok egy csésze teát reggelire. Brokkoli tablettákat is szedek rostként, ami lehetővé teszi a jó bélmozgást. Vadászok, fogok, halászok és keresgélek. Csak egy kis játék. Néhány dehidratált alma fahéjjal sem rossz.