Zsír ételtől - Alphega Gyógyszertár

Az étkezési zsírral kapcsolatos egészségügyi problémák olyan anyagcserezavarok, mint a cukorbetegség, a köszvény és a magas koleszterinszint. A magas vérnyomás, a szívroham, a stroke, az arteriosclerosis, a trombózis és az ízületi megbetegedések kockázata súlygyarapodás mellett jelentősen megnő. Akik fogyni akarnak, választhatnak: vagy kevesebb ételt fogyasztanak, mint az elfogyasztott energiát, vagy sportolással vagy fizikai aktivitással növelik az energiafogyasztást.

Jelenleg a testtömeg-index (BMI) a testtömeg ellenőrzésére szolgál. A 20 és 25 közötti testtömegindex a normális testtömeget jelzi: BMI = súly kg/(magasság m) 2.

Egészséges, alacsony kalóriatartalmú étrend készítése:

40-50% komplex szénhidrát, például alma, áfonya, gyümölcs borona, fekete bab, zöld leveles zöldség, burgonya, barna rizs, quinoa, teljes kiőrlésű ételek,
fehérje 15 és 25% között
kevesebb, mint 30% zsír

A zsír kétszer annyi energiát tartalmaz grammonként, mint ugyanannyi szénhidrát, de ez nem annyira töltelék. A magas kalóriatartalom miatt a testzsír "sötét napokra" zsírrétegekké alakul, de ezek a lerakódások sokáig kihasználatlanok maradnak. A test energiaszükségletét szinte kizárólag szénhidrátok fedezik naponta. Csak akkor kezdődik meg a zsírlerakódás, ha az étel által beolvasztott energiamennyiség nem elegendő.

Miért van szükség zsírra?

Egyes zsírokat el kell asszimilálni az étellel, mert a test nem tudja ezeket előállítani. Ezek az úgynevezett esszenciális zsírsavak. A zsírok transzport- és hígítószerepet játszanak a zsírban oldódó vitaminokban, például az A, D, E és K. A zsír energiát tárol speciális igények kielégítésére. Nem minden zsír egyforma. A zsír különféle zsírsavakból áll. A kémiai szerkezettől függően a zsírokat telített zsírokra és telítetlen zsírokra osztják. A telített zsírok főleg állati eredetű termékekben, a telítetlen zsírok pedig növényi olajokban találhatók.

Milyen legyen a zsírok összetétele?

A telített zsírsavaknak (hús, tojás, tej vagy sajt) a napi zsírarány legfeljebb egyharmadának kell lennie, és legalább két kétharmadának telítetlen zsírsavaknak (olívaolaj, repceolaj, hal, dió) kell állnia, avokádó, lenmagolaj, kenderolaj, szezámolaj stb.).

Étkezési tippek:

Egyél alacsony zsírtartalmú termékeket
Kerülje az egészségtelen zsírokat: finomított olaj, margarin, sült ételek, nem zsíros zárak, zsíros hús,
Kerülje az olajban történő sütést. Válassza az ételkészítést forralással, sütéssel, párolással, sütéssel vagy grillezéssel
Levesek és szószok készítésekor távolítsa el a húsból a nyilvánvaló zsírt
A salátaönteteket olaj helyett joghurttal kell elkészíteni
Óvakodjon a kolbász és az édes ételek zsírjától
Kerülje a nyilvánvaló zsírokat, például a majonézt, a tejfölt és a szalonnát
Egyél egészséges zsírokat (óceáni hal, dió, avokádó, mandula, hidegen sajtolt növényi olaj, kender, lenmag vagy olajbogyó), de mérsékelt mennyiségben is
Biztosítsa az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet, amely egészséges zsírokból, teljes kiőrlésű gabonákból, zöldségekből, friss gyümölcsökből áll.