Milyen mértékben járul hozzá a marhahús az egészséges étrendhez az EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Milyen mértékben járul hozzá a marhahús az egészséges étrendhez?
Max Ehmke
A többi húshoz hasonlóan a marhahús is tartalmaz vasat. Az ásványi anyag többek között hozzájárul a normális energia-anyagcseréhez, és fontos a sejtosztódás és a vérsejtek képződése szempontjából. A marhahús a B-vitaminok jó forrása is, amelyek számos folyamatban vesznek részt a szervezetben. Többek között fontosak a vérképzés, az idegrendszer, az izmok, valamint a zsír- és fehérjeanyagcsere szempontjából.
Ugyanakkor a marhahús meglehetősen sovány a többi húsfajtához képest. A marhahús belsőségei kivételével minden darab 100 grammnál kevesebb, mint 10 gramm zsírt tartalmaz, sőt a baromfihúsnak, például a csirkének is magasabb a zsírtartalma. Így a marhahús viszonylag kevés koleszterint tartalmaz, ezért egészséges ételnek tekinthető.
A marhahús biológiai értéke szintén releváns. Ez azt jelzi, hogy az emberi test mennyi fehérjét tud felépíteni az ételben lévő fehérjéből. A marhahús itt eléri a 92-es értéket. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm marhahús több mint 92 gramm fehérjét termelhet a szervezetben. Ez az érték nagyon magas, összehasonlítva más típusú húsokkal. Ezenkívül az állati fehérje magasabb biológiai értékkel rendelkezik, mint a növényi fehérje.
Így a marhahús hozzájárul a kiegyensúlyozott étrendhez, de hetente legfeljebb 300–600 gramm húst szabad elfogyasztani.