Milyen rendkívüli változásokat okoz egy új étrend az emberi testben egy nap alatt
"Ez egy referencia tanulmány. Megmutatja, milyen gyorsan változhat a mikrobiom"Mondta Rob Knight, a mikroorganizmusok kutatására szakosodott ökológus.
Szinte minden hónapban egy új tanulmány rögzíti a kapcsolatot a bélbaktériumok és a sokféle betegség között, az elhízástól az autizmusig. Ezeket a vizsgálatokat azonban főleg egereken végezték. Ennek az összefüggésnek az emberekben történő tanulmányozása meglehetősen nehéz, és ez annak a ténynek köszönhető, hogy nagyon nehéz rávenni az embereket, hogy több héten vagy akár hónapon át alkalmazzák a szakemberek által bevezetett diétát.
De 2009-ben Peter Turnbaugh, a Harvard Egyetem mikrobiológusa megmutatta ezt az egereknek az étrend megváltoztatása egy nap után befolyásolhatja a mikrobiomot. Ezért döntött úgy Lawrence David, a DUke Egyetem biológusa mellett, hogy megvizsgálják, vajon az étrendnek lehet-e azonnali hatása az emberre. Így 10 önkéntest toboroztak, akik arra kérték őket, hogy csak 5 napig egyék meg, amit adtak.
Így a résztvevők fele csak állati eredetű termékeket (reggelire szalonnát és tojást, ebédre bordát és tehénmellet, vacsorára szalámit és sajtot) fogyasztott. A résztvevők többi tagja rostokban, gabonafélékben, zöldségekben és gyümölcsökben gazdag ételeket evett. A kísérlet előtt és után a résztvevőket arra kérték, írják le mindazt, amit ettek, hogy a tudósok elemezhessék, mennyire különbözik az ételbevitel.
A tudósok DNS-t és más molekulákat, valamint baktériumokat izoláltak a résztvevők ürülékéből a kísérlet előtt és után, de a kísérlet során is. Így meg tudták állapítani, hogy mely baktériumok vannak jelen a belekben és mit termelnek. A tudósok a mikrobák genetikai aktivitását is elemezték.
A résztvevők minden csoportján belül a különbségek a résztvevők mikrobiómái között kezdtek eltűnni. A bélben lévő baktériumok ideje nem változott sokat, de különbség mutatkozott a bőségükben, különösen azok között, akik hús alapú étrendet tartottak. Így négy nap alatt azok a baktériumok, amelyek képesek elviselni a magas epesav-szintet, jelentősen elszaporodtak azok között, akik csak húst ettek. (Ez azért van, mert a test több epesavat választ ki a hús megemésztéséhez)
És a genetikai aktivitás, amely azt tükrözi, hogy a baktériumok miként metabolizálták az ételt, megváltozott. A hús alapú étrendet folytatók körében a fehérje lebontásában szerepet játszó gének fokozták aktivitásukat, míg a növényi étrend mellett más gének is kifejlődtek, amelyek segítik a szénhidrátok emésztését.
Evolúciós szempontból az a tény, hogy a bélbaktériumok segíthetnek a diéta gyors változásának enyhítésében, anyagcsere-képességük gyors megváltoztatásában attól függően, hogy mit eszünk, biztosan segített a primitív emberekben. Nagyon valószínű azonban, hogy ez a rugalmasság hatással lesz egészségünkre.
"Ez egy nagyon fontos szempont egy nagy érdeklődésre számot tartó tudományos területen" - mondta Colin Hill, az írországi Cork University College mikrobiológusa. Talán az étrendünk módosításával úgy alakíthatjuk mikrobiomunkat, hogy javuljon az egészségünk. ”- mondta Sarkis Mazmanian, a pasadenai Kaliforniai Műszaki Intézet munkatársa.
Ennek eredményeként Colin Hill azt tanácsolja, hogy együnk kiegyensúlyozott étrendet tápanyagokkal és mikrotápanyagokkal, akár állati, akár növényi anyagokról beszélünk.