Milyen szerepet játszhatnak a szénhidrátok az étrendben (
Az elmúlt években számos tudományos tanulmány segített kimutatni, hogy a teljesítmény fehérjeszükséglete valószínűleg nagyobb, mint amit az elmúlt generációkban hittek. Azt is tudjuk, hogy a zsír (jó zsírforrások) nagyon hasznos egy sportoló számára.
A jelenlegi kutatások azonban még mindig azt mutatják, hogy a szénhidrátok továbbra is nélkülözhetetlen energiaforrások a sportoló teljesítményéhez. Valójában ez még a legjobb energiaforrás is, és ma meglátjuk, miért sportolóként feltétlenül kell enni a szénhidrátokat.
Szénhidrátok: 1. energiaforrás
Ha az emberi testet egy olyan gépjármű perspektívájából nézzük, amely képes többféle üzemanyaggal közlekedni, akkor a szénhidrátokról azt mondhatjuk, hogy ők foglalják el az első helyet a rangsorban. A szénhidrátok a legfontosabb üzemanyag-források a sportolók étrendjében.
Sajnos a túlsúly és az elhízás megugrása az égboltunk alatt az utóbbi években sok táplálkozási szakember hibáztatta a szénhidrátokat (vagy inkább a szénhidrátok túlzott fogyasztását). Ennek eredményeként sok sportoló számos népszerű, alacsony szénhidráttartalmú étrendhez fordult, például a szénhidrátmentes étrendhez, tévesen azt gondolva, hogy ezáltal a szervezet több zsírt éget el üzemanyagként. Mások számára a szénhidrátok zavarják a szervezet zsírégető képességét, ezért az étrendben jelentéktelen arányokra kell csökkenteni őket. De a lényeg az, hogy a szénhidrátok továbbra is nélkülözhetetlen energiaforrások a test számára, különösen, ha intenzív fizikai aktivitásról van szó. Ezek a makrotápanyagok tehát azok az üzemanyagok, amelyek a test motorját teljes gázzal működtetik. A sportolóknak elegendő mennyiségben van rá szükségük edzés vagy verseny előtt, alatt és után.
Az egyetlen helyzet, amelyben a sportolónak érdeke lehet a szénhidrátbevitel ideiglenes csökkentése, az erőfeszítést megelőző napokban történik. A cél ilyenkor a glikogénkészletek csökkentése annak érdekében, hogy közvetlenül az edzés előtt telítődjenek. A Scandinavian Dissociated Diet (RSD) néven ismert táplálkozási stratégia azonban nem elfogadott széles körben. Egyesek biztosítják, hogy a játékidő miatt nem szükséges elfogyni a glükózkészletből. Például az egyszerű szénhidrátok kivágása, de az összetett szénhidrátok megtartása (a különbségről bővebben lásd: Lassú és gyors cukrok: Mi a különbség + melyik legyen jó?) Ugyanolyan hatékony lenne, mint a nulla szénhidráttartalmú étrend. A D-nap előtti három nap során a fennmaradó étel szénhidrátban gazdag.
Zsírégetés energiáért: igen, de.
A lipidek minden bizonnyal képesek a testet nagy mennyiségben energiával ellátni. De a szénhidrátok megtartják az elsőbbséget ebben a nyilvántartásban. A test ugyanis sokkal gyorsabban termel energiát szénhidrátokból, mint zsírból. Ezenkívül az agy, valamint a központi idegrendszer az üzemanyag szinte kizárólag a szénhidrátoktól függ.