Milyen szerepet játszik a sófogyasztás a fogyásban
2020. február 13
Tudományos támogatás: Theresa Kössler
Tény, hogy a só szerepet játszik a magas vérnyomás kezelésében. Van-e szerepe azonban a fogyásban is, amint arra néhány bizonyíték is utal? A sófogyasztás csökkenése a magas vérnyomásban szenvedők szomjúságának, vizeletmennyiségének és vérnyomásának csökkenéséhez vezethet. A csökkent sófogyasztás azonban nincs hatással a szervezet energiaigényére, amint azt egy nemrégiben publikált tanulmány kimutatta.
A magas vérnyomásban (hipertóniában) szenvedőknek ajánlott csökkenteni az étrendben lévő só mennyiségét. Az a feltételezés, hogy a só, pontosabban az nátrium, az étkezési só egyik összetevője, a vérnyomás emelkedését okozza, többek között azon a tényen alapul, hogy a só vonzza a vizet és fokozza a szomjat. Ez növeli a vérmennyiséget és következésképpen a vérnyomást.
A legújabb tanulmányok azonban egy újabb elmélettel álltak elő: gyanítják, hogy a só láthatóan stimulálhatja a zsírégetést egy bizonyos hormon szekréciójának növelésével.
Az USA egyik nemrégiben készült tanulmánya rávilágít erre és cáfolja ezt a nézetet. Vizsgálatukhoz a kutatók ismét elemezték egy nagyszabású tanulmány adatait, és megvizsgálták a sófogyasztás 3 különböző szintjének (alacsony, közepes, magas) hatását a vérnyomásra.
Az egyik csoport a DASH (Dietary Approches to Stop Hypertension) táplálkozási stratégiát követte, amely állítólag egészségesebb étrendhez vezet. Több zöldséget, gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát és alacsony zsírtartalmú ételeket fogyasztanak. A telített zsírok, sós és cukros italok és ételek mennyisége csökken. A kontrollcsoport a szokásos étrendjükhöz igazított étrendet kapott, és mindkét csoport teljes energiafogyasztását a testtömeghez igazították.
Mindkét csoport összes résztvevője átment a sóbevitel 3 szintjén (alacsony, közepes, magas). Mértük a résztvevők energiafogyasztását, testtömegét, az ön által bejelentett szomjúsági viselkedést és a 24 órás vizeletmennyiséget.
Só az energiaigény befolyásolása nélkül
Megállapították, hogy a kontrollcsoport résztvevőinek szomjazása, vizeletmennyisége és vérnyomása csökkent, amikor csökkentették a nátriumfogyasztást. A kutatócsoport azt is megállapította, hogy a nátriumbevitel nincs hatással a szervezet energiaigényére, ezért nem járul hozzá a fogyáshoz.
A kutatók megjegyzik, hogy a magas vérnyomás kezelésére továbbra is alacsony nátrium-bevitel ajánlott. A következő lépés a nátrium cukorbetegségben szenvedő felnőttek hatásainak részletesebb vizsgálata lesz.