Milyen tápanyagokat nyújt a sárgarépa az EDEKA számára
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Milyen tápanyagokat nyújt a sárgarépa?
Tiszta Ley
A sárgarépa, más néven gyökér vagy sárgarépa, a régiótól függően, az összes zöldség közül a legmagasabb béta-karotin tartalommal rendelkezik. A másodlagos növényi anyag és színezőanyag többek között a sárgarépának adja narancssárga színét. A béta-karotin A provitamin néven is ismert, és a szervezet átalakíthatja a létfontosságú A-vitaminná.
Az A-vitamin számos testsejt növekedési folyamatában vesz részt, beleértve a bőrt és a nyálkahártyákat is. A szervezetnek A-vitaminra van szüksége a különféle vizuális pigmentek felépítéséhez, ami hozzájárul a normális látás fenntartásához. Azt, hogy a sárgarépa különösen gazdag-e béta-karotinban, színük alapján is felismerhetjük: minél magasabb a béta-karotin tartalom, annál erősebb a szín.
Ezenkívül a sárgarépa egészséges összetevőket tartalmaz, például vasat és káliumot. 3,6 gramm/100 gramm sárgarépa szintén rostforrás. A rost biztosítja a jó emésztést és az egészséges beleket. A működő bélflóra pozitív hatással van az immunrendszerre is. 100 grammnál 33 kalória esetén a sárgarépa alacsony kalóriatartalmú étel.
Akkor élvezheti a legtöbbet az egészséges összetevőkből, ha a sárgarépát nyersen fogyasztják, például salátában vagy zöldséglében. A sárgarépát meleg zöldségként is főzhetjük, vagy levesek részeként használhatjuk. Azonban a tápanyagok egy része elvész a főzés során, ezért ajánlott különösen kíméletes főzési módszerek, például párolás vagy párolás. Másrészt a sárgarépában található béta-karotin valamivel jobban felhasználható az elkészített zöldségekből. Fontos, hogy az elkészítés során mindig használjon kevés olajat, például repceolajat. Javítja a karotinoid felszívódását is.